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http://www.mittelalter-lexikon.de/
Mittelalter - Kleine Enzyklopädie zum Mittelalter im deutschsprachigen Raum (D) [D]
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Mythen-Lexikon - Encyclopedia Beastalica : Enzyklopädie der Monster und Mythen (D) [D]
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http://www.yavivo.de/GesundesLeben/05Ernaehrung/20Lexikon/index.html
Nährstoffe - In diesem Lexikon finden Sie, alphabetisch geordnet, die wichtigsten Informationen zu Eiweiß, Kohlenhydraten, Fett, Vitaminen, Mineralstoffen, Schad- und Zusatzstoffen in Lebensmitteln (D) [D]
de-litera
http://www.schneidersoehne.com/ssp/papier/lexikon/lexindex.html
Papier-Lexikon - Lexikon und Fachbegiffe Deutsch-Englische (D) [D, E]
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Paracelsus-Lexikon - Zürcher Paracelsus-Projekt (CH) [D]
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Paramedizin - Diagnose- und Therapieverfahren aus dem Bereich der Alternativmedizin, der Paramedizin und der klassischen Naturheilkunde (D) [D]
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Personen - Rasscass - Hier finden Sie Informationen über Personen der Geschichte, Medien, Wirtschaft, Sport oder des öffentlichen Interesses (D) [D]
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Pflanzenlexikon - über 7000 Einträge (D) [D]
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Physikon - Physik-Lexikon (D) [D]
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Redewendungen und Sprichwörter - Englisch-Deutsch (D) [D, E]
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Reim - Das deutsche Reimlexikon (CH) [D]
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Reim-Lexikon - ... gibt jedem Hobby- oder Gelegenheitsdichter ein Modul an die Hand, um auf jede Silbe den richtigen, sauberen Reim zu finden. Die Reimgruppen sind übersichtlich alphabetisch geordnet;das umfangreichste online Reimlexikon in deutscher Sprache (D) [D]
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Rheologisches Glossary - Umgangreiche Informationen, Graphiken (D) [D]
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Rohstofflexikon - für Naturbauprodukte (D) [D]
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Rohstofflexikon - Kosmetika, Pflegemittel; Spinnrad (D) [D]
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Schadstofflexikon - von A bis Z, leider nur wenige Begriffe (D) [D]
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Schlangen - Wörterbuch: Lateinischer Name/Deutscher Name/Englischer Name; wenige Beschreibungen (D) [D]
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Schmierstoff-ABC - Tribol (D) [D]
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http://www.g-s.ch/Service/Frameseite_Schmucklexikon.htm
Schmucklexikon - Lexikon A - Z mit Suchfunktion (D) [D]
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Sicherheitslexikon - für Haushalte, Informationszentrale gegen Vergiftungen (D) [D]
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Solarlexikon von A bis Z - Kurze, verständliche Erläuterungen zu Begriffen aus dem Bereich der Sonnenenergie: Von Absorber bis Zwischenspeicher, mit Fotos und anschaulichen Grafiken sowie Hinweisen auf weiterführende Literatur (D) [D]
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Stempelfarben - Lexikon der Stempelfarben (D) [D]
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http://www.studieren-in-deutschland.de/lexikon.htx?lang=de
Studieren in Deutschland - Glossar mit Fachbegriffen zum Studium (D) [D]
de-techni
http://www.xmatic.com/tranzmatic/
Technik - Deutsch-Englisches Technisches Wörterbuch "Tranzmatic" (D) [D, E]
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http://www.hwk-muenchen.handwerk.de/beratung/tt/lexi.htm
Technik-Lexikon - zu speziellen Themen (D) [D]
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http://www.networkworld.de/onlinelexikon/
Telekommunikation - Das Online-Lexikon von NetworkWorld bietet 4000 Begriffserläuterungen sowie über 700 Grafiken, Fotos und Tabellen zur Daten-, Sprach- und Telekommunikation (D) [D]
de-wohnen
http://www.raumausstattung.de/
Textile Raumausstattung - Lexikon der textilen Raumausstattung mit Einträgen zu Chemiefasern, Stoffbezeichnungen, Farbenkunde usw. (D) [D]
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http://www.nettextil.com/sites/lexikon/a.php3
Textil-Lexikon - Beschreibung einiger Fachbegriffe (D) [D]
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http://titus.uni-frankfurt.de/
Thesaurus Indogermanischer Text- und Sprachmaterialien - Titus, Uni Frankfurt (D) [D]
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Tierlexikon - mehr als 1200 Einträge (D) [D]
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Tier-Lexikon - Sehr umfangreiches, privat erstelltes Lexikon (D) [D]
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http://www.wiley-vch.de/vch/software/ullmann/index.html
Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry - Online-Version mit diversen Suchmöglichkeiten, Wiley Interscience [E]
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http://www.bavaria.de/STMLU/lexikon/index.htm
Umwelt-Lexikon - Sehr umfangreich, Bayerisches Staatsministerium für Landesentwicklung und Umweltfragen (D) [D]
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http://www.umweltministerium.bayern.de/service/lexikon/index.htm
Umwelt-Lexikon - Von "Abfackeln" bis "Zyklon" die wichtigsten Fachbegriffe aus dem Bereich Umweltschutz (D) [D]
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http://www.noack-ub.de/lexikon.htm
Unternehmer - Lexikon - Interessantes für Unternehmen, Manager, Existenzgründer, Unternehmensgründer, Freiberufler und Selbstständige (D) [D]
de-wasser
http://www.lenntech.com/Water-glossary.htm
Wasser Lexikon in mehreren Sprachen - Englisches Wörterbuch A-Z [D, E, ES, NL]
de-wasser
http://www.wasser-macht-schule.de/pub/lexikon/lexikon.htm
Wasser-Lexikon - "Wasser macht Schule"; mit zahlreichen Bildern und Graphiken (D) [D]
de-wasser
http://www.wasser-lexikon.de/
Wasser-Lexikon - Trinkwasser, Abwasser, Gewässer (D) [D]
de-wasser
http://www.dwv-info.de/glostxt.htm
Wasserstoff-Wörterbuch - Glossar des Deutschen Wasserstoffverbandes DWV (D) [D]
de-trinke
http://www.winecat.de/wissen/lexikon/lexikon.html
Wein - Lexikon - Erläuterungen zu einer Vielzahl von Begriffen zum Thema Wein (D) [D]
de-wetter
http://www.sfdrs.ch/sendungen/meteo/lexikon/
Wetter-Lexikon - Das Meteo Wetter-Lexikon mit vielen physikalischen Fachbegriffen (D) [D]
at-wetter
http://www.austrocontrol.co.at/weather/lexikon.html
Wetter-Lexikon - Erklärungen und Definitionen der geläufigsten Ausdrücke (A) [D]
de-wirtsc
http://www.gbi.de/thesaurus/
Wirtschaft - Thesaurus - Standard Thesaurus Wirtschaft (D) [D]
de-wissen
http://www.wissen.de/
Wissen.de - Wissensportal im Internet. Umfangreiche Datenbank mit Allgemeinwissen (D) [D]
de-medizi
http://www.gesundezaehne24.de/
Zahnmedizin Lexikon - mit über 1300 - meist bebilderten - Stichworten (D) [D]
de-geschi
http://www.histinst.rwth-aachen.de/lexikon/
Zeitgeschichte - Lexikon zur Zeitgeschichte im Internet, LeZI (D) [D]
at-zitate
http://www.zitate.at/
Zitate - Umfangreiche, mehrsprachige Zitate-Sammlung (A) [D]
Zum gelegentlichen Suchen, ob folgende Angebote online (kostenlos) verfügbar sind:
RESOURCES WITH COVERAGE EXTENDING TO 20TH CENTURY
ABI/Inform Archive
Alexander Street Press databases of letters and diaries
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us-chemie American Chemical Society Journal Archive
American Fiction 1774-1910 (forthcoming)
us-geschi American Memory
American Periodical Series
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JSTOR
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nz-litera New Zealand Electronic Text Centre
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Original Sources
uk-diktio Oxford English Dictionary Online
Paperofrecord
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us-archiv Accessible Archives
Brooklyn Daily Eagle Online
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ca-news__ Early Canadiana Online
uk-geschi English Reports 1220-1865
us-news__ Internet Library of Early Journals
us-geschi Making of America (Cornell)
us-geschi Making of America (University of Michigan)
us-wirtsc Making of the Modern Economy
uk-geschi Nineteenth Century British Periodicals (forthcoming)
Old Bailey Proceedings Online
Shaw-Shoemaker
Wright American Fiction
RESOURCES WITH COVERAGE ENDING BEFORE 1800
uk-litera Early English Books Online
uk-diktio Early Modern English Dictionaries Database
us-geschi Eighteenth-Century Collections Online
English Short-Title Catalogue (bibliographic)
Evans Digital Edition
Michigan Early Modern English Materials
Middle English Compendium
Old English Corpus
In 1977, Donruss Chewing Gum issued a set of trading cards called "CB Convoy Code". The fronts had peel-off stickers with cartoons of various truckers and CB and trucking scenes. The backs had a "CB Dictionary," listing many slang CB terms. I don't have a full set of the cards, but here is most of the dictionary.
Ace -- An important CBer.
Advertising -- A marked police car that has its lights turned on.
Aggie Overdrive -- The neutral gear of a transmission.
Asphalt Pilot -- A truck driver.
Back Door -- Rear of vehicle.
Backstroke -- Return trip. (Also: boundaround, flip-flop, flipper, flopper, turn around.)
Bad Scene -- Crowded channel.
Barefoot -- CB Unit with no power booster.
Battery Acid -- Trucker's cup of coffee.
Beam -- Type of directional antenna. "I've got my beam on you now."
Bear -- Policeman.
Bear Cave -- Police station or post on highway.
Bear Trap -- Group of state police carw working the road, or a road block.
Bear in the Air -- Police aircraft.
Bears Taking Pictures -- Police using radar.
Bears, Wall to Wall -- Many police.
Beat the Bushes -- "Front door" (lead vehicle) looks for the police. See also "Shake the leaves."
Beaver -- A female.
Bed Bug Hauler -- Household goods moving van.
Black and White Fever -- Driving at reduced speed due to sighting police. (Also known as "Pig Panic.")
Bleeding -- Interference from a nearby CB channel. "A local (station) is bleeding all over you."
Blood Box -- Ambulance.
Blow the Doors Off -- Pass.
Blue Eyed Indian -- Navajo Freight Lines truck.
Blue Light Machine -- Trooper. (Usually referring to one with his lights on.)
Bob Tailing -- A semi-tractor traveling without the trailer.
Bodacious -- Good signal, clear transmission.
Bootlegger -- Unlicensed CBer.
Break -- Asking for a turn to talk. (Also: breaker, breakity-break, breakity-broke.)
Break One-Oh -- Also "Break 10" -- "I want to talk" (on Channel 10).
Brown Bottle -- Beer.
Bubble Machine -- Police light.
Bubble Trouble -- Tire problem.
Bulldog -- Mack trucks.
Bull Rack -- Livestock transport truck.
Camera -- Police radar unit.
Catch You on the Old Flip/Flop -- Catch you on the radio on a return trip.
Catch Car -- Chase car used by troopers when another car is using radar. (Also: Chaser.)
CB Babies -- Those who misuse their CB privileges. Violates other CBers.
Charlie -- The FCC. (Also known as "Big Daddy".)
Clean -- There are no signs of police in the area. "Clean and Green."
Collect Call -- Someone is calling for you, someone is breaking for your handle or call letters.
Colorado Coolaid -- Coors beer.
Come Again -- Repeat your transmission "Come again?"
Comic Books -- Truck-drivers' log sheets or log books.
Convoy -- Line of CB-equipped vehicles moving in a pack.
Copilot -- A truck driver's wife.
Copy -- Do you understand me? (Do you copy?) (Have you got my copy?)
County Mounty -- County sheriff or deputy sheriff car.
Country Cadillac -- A pickup truck. (Also: cowboy cadillac, in wester states.)
Double E -- Eyeball, did you eyeball anything? Did you see anything?
Double L -- Landline, or to make a phone call.
Drag Out -- To receive a transmission, to understand. (Also: pull out.)
Drop the Hammer -- Push down on the accelerator.
Dusting Your Britches -- Same as doubled up with you, walked on, (transmitted at same time.)
Ears -- Do you have any ears? Means: Do you have a CB or do you have your unit turned on?
Eatum-up -- Roadside restaurant.
Eights (eighty-eights) -- "Goodbye" (from amateur radio 88's meaning "love and kisses." "Threes and eights to you."
Evel Kneivel -- A motorcycle policeman.
Eyeball -- Fac-to-face meeting. "Can we get together for an eyeball."
Farmer Brown -- Rancher or farmer.
Feather Merchant -- Truckers hauling extra light loads.
Feed Bears -- Pay fine for speeding to highway patrols. "I can't afford to feed any bears."
Final -- Last transmission. "I'll turn it over to you for your final."
Fingers -- Channel hopping CBer.
Five-Five -- 55, the legal speed limit in most places.
Good Buddy -- Another CBer.
Good Numbers Upon You -- Referring to 73's and 88's.
Greenlight -- You have the okay to go ahead, there are no troopers on the road ahead.
Greenstamps -- Referring to money. (Troopers passing out tickets that include a fine.)
Hammer -- Accelerator.
Hammer Down -- Highballing; driving fast.
Handle -- Slang names often used by CBers instead of their call letters.
Hitch-Hiker -- A person without a CB who follows a CBer on the highway depending on the CBer to receive
reports of locations of police and adjust speed accordingly.
Home Base -- CBer's home town, also called Home 20.
Hot Box -- Brakes, tires or axle either smoking or afire on trucks.
Insider -- FCC license holder.
Invitation -- Speeding ticket.
Jimmie -- A GMC tractor. (Truck)
Keep Your Nose Between the Ditches and Smokey out of Your Britches -- Drive safely adn look out for
speed traps and speeding fines.
Keep the Greasy Side Down and the Shiny Side Up -- Drive safely.
Local Yokel -- A local policeman.
Looker -- Someone looking for a CBer going in the opposite direction (to get a traffic report).
Looking Choice -- The road is clear ahead (no police).
Man in Blue -- Policeman.
Meatwagon -- Ambulance.
Other Half -- Wife (usually) or husband.
Part Your Hair -- Look out ahead for radar (Picture taker).
Peanut Butter in Ears -- CBer who isn't listening, or fails to copy, fails to reply, or won't reply.
Pickemup Truck -- Pickup truck.
Picking Peas -- Trooper with radar ahead.
Picture Taker -- Trooper with radar ahead.
Pimple -- Light on top of police car.
Pit Stop -- Pulling off road for gas, etc.
Plain Wrapper -- Police in unmarked car.
Polar Bear -- A cold, mean, white Bear.
Polaroid -- Trooper with radar ahead.
Pounds -- Number of S-meter (S-3 is three pounds, etc.)
Pop Eye -- Vehicle with one light out.
Portable Stockyard -- Truck for hauling cattle.
Pour Coffee on You -- I'll buy you a cup of coffee.
Prescription -- FCC rules and regulations.
Prime Time -- Time spent with wife or girl friend.
Ptomaine Palace -- Bad place to eat.
Pushwater -- Fuel or gasoline.
Pusholine -- Fuel or gasoline.
Rake the Leaves -- Back door or last vehicle in string, bringing up the rear.
Ratchet Jaws -- Someone who talks continuously.
Reefer -- Refrigerator transport truck or refrigerated trailer.
Rent-A-Cop -- A private security car with night lights on top.
Ribbon -- Concrete ribbon, highway.
Rocking Chair -- When three or more CBers run together on highway the rocking chair is the one in the middle.
Roger (Roger Dodger) -- Affirmative; OK; Yes.
Roger Rollerskate -- Passenger car going more than 20 mph over the speed limit.
Roller Derby -- Bad wreck or accident.
Rollerskate -- Small car.
Rolling Pin -- Truck with wide load.
Rover -- A trooper on the move.
Saddle -- Same as "Rocking Chair."
Seat Covers -- Ladies legs while sitting in car. (Check the nice paire of seat covers.)
Shake the Leaves -- Act as lead vehicle to look for police. (Also "Beat the Bushes.")
Shake the Trees -- When two or more CBers are running together on the highway the "front door"
shakes the trees while the back door rakes the leaves.
Wallace Lane -- Middle Lane of a three-lane highway.
Warden -- Wife; FCC.
We Gone -- Stopping our sending; transmission ended.
Weight Watcher -- Man who weighs trucks.
Whip -- Long antenna.
Windjammer -- Long-winded CBer.
Wrapper -- Color; "Green wrapper" is a green car.
X-Ray Machine -- Radar unit.
XYL -- Wife. (Stands for ex-young lady.)
Yellow Canary -- Yellow Transit Freight Lines Truck.
Yelly Stone Bear -- Means patrolmen hungry to write tickets. Slow down and beware.
"NTSC" steht für "National Television System Committee"
(E?)(L?) http://www.google.de/search?hl=de&q=NTSC
(E?)(L?) http://www.webopedia.com/TERM/N/NTSC.html
...
The NTSC is responsible for setting television and video standards in the United States (in Europe and the rest of the world, the dominant television standards are "PAL" and "SECAM"). The "NTSC" standard for television defines a composite video signal with a refresh rate of 60 half-frames (interlaced) per second. Each frame contains 525 lines and can contain 16 million different colors.
The NTSC standard is incompatible with most computer video standards, which generally use RGB video signals. However, you can insert special video adapters into your computer that convert NTSC signals into computer video signals and vice versa.
Contents: TV Standards | Why Do Different TV Standards Exist? | TV Systems: A Comparison | Broadcast System Details | Video Formats | Also a more complete directory of video formats. | Frequently Asked Questions
Solutions: Building Bridges between the Standards | Standards Conversion
Going Digital: Digital Television
Equipment: Multi-Standard Video Equpment from Sony
Da im weltweiten Netz die Bildwiederholrate von NTSC sehr oft etwas vereinfacht dargestellt wird, soll in dieser Zusammenfassung ein möglichst umfassender und korrekter Überblick über die unterschiedlichen Geschwindigkeiten bei den Fernsehnormen PAL und NTSC gegeben werden. Dabei ist es auch wichtig, den Transfer von Filmmaterial auf die Formate PAL und NTSC zu beachten. Weiterhin muß auf das Videoformat MPEG-2, welches bei DVDs verwendet wird, eingegangen werden.
Inhalt | Weltweite TV Systeme | DVD-Regionalcodes | FAQ
FILM | NTSC | PAL | SECAM | Interlacing | Interlaced | Progressive | Deinterlacing | FILM-PAL-NTSC-Transfer | Telecine | Inverse Telecine (IVTC) | Überblick | MPEG, Layer und Bildtypen | - Sequence, Group Of Pictures (GOP), DCT, Run-Level VLC,... | MPEG-2, T_F_F/R_F_F Flags und FPS Flag | Video Time Code Counters | Drop-Frame/Non-Drop-Frame | PAL-60 | Digitales Fernsehen | LDTV - SDTV - EDTV - HDTV | ATSC | DVB (EBU, ETSI) | H.264/AVC | ISDB (ARIB) | Abschließende Bemerkungen | Beispiele | Referenzen
Über dieses Blog
"media coffee blog" ist eine Initiative von news aktuell. Die dpa-Tochter versteht sich als Schnittstelle zwischen Kommunikationsprofis und den Medien. Bereits seit mehr als zehn Jahren organisieren wir die bekannten Branchentreffs "media coffee" und bringen Pressesprecher, PR-Profis, IR-Fachleute und Journalisten an einen Tisch. Mit diesem Blog erweiteren wir das Konzept und bieten ein Forum an, in dem sich die Branche unabhängig von Ort und Zeit austauschen kann.
...
(E?)(L?) http://www.ots.at/
Die APA-OTS Originaltext-Service GmbH ist ein Unternehmen der APA – Austria Presse Agentur Gruppe. APA-OTS verbreitet Presseaussendungen im Originalwortlaut unter inhaltlicher Verantwortung des Aussenders.
(E?)(L?) http://www.newskraft.de/
(E?)(L?) http://www.presseportal.de/pm/68482/1096382/mail
...
Mit www.newskraft.de können User erstmals ganz unabhängige News aus bzw. über einen beliebigen Ort recherchieren. Der Nachrichtenpool wird über die integrierte Google Maps-Funktion ausgewählt und basiert auf Beiträgen aus über 200.000 deutschen Blogs, Online-Tageszeitungen sowie von Usern selbst verfassten Artikeln. Der Jenaer IT-Dienstleister dotSource hat mit Newskraft.de ein Portal für Regionalnachrichten - frei von redaktioneller Meinungshoheit - geschaffen.
...
(E?)(L?) http:/www.diaet.com//
Das Diät-Portal ist eine umfangreiche Plattform rund um das Thema gesund abnehmen.
Neben der Vorstellung und den Tests von Diätmethoden gibt es auch viele Rezepte für eine ausgewogene Ernährung.
(E?)(L?) http://www.erdkunde-wissen.de/
Hier finden Sie nicht nur umfassende und aktuelle Informationen zu allen 194 Staaten der Welt, sondern auch umfangreiche Infos zu den Kontinenten, noch existierenden Kolonien, den Nationalfeiertagen, den Sprachen dieser Welt und noch viel mehr...
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Das "Insekt" verdankt seinen Namen der besonderen Korperform. Die schmale Taille führte zu der Assoziation lat. "insectum" = "eingeschnitten(es Tier), lat. "insecare" = "einschneiden".
Bei genauerem Hinsehen gibt es sogar 2 Einkerbungen, die den Körper der Insekten in die 3 Körperabschnitte Kopf, Brust und Hinterleib aufteilen.
Der ca. 550 km lange "Limes" (lat. "limes" = "Grenzwall") im südwestlichen Teil Deutschlands war (vor eta 2000 Jahren) eine mehr oder weniger befestigte Grenze zwischen dem Roemischen Reich und den germanischen Stammesverbänden.
Zu einem Suchwort wird eine graphisches Beziehungsgeflecht aufgebaut.
Beim Anklicken der angezeigten Begriffe erhält man kurze Erklärungen.
(E?)(L?) http://www.visuwords.com/
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Origins of Cinco de Mayo
I always think that Cinco de Mayo is Mexican Independence Day, but it's not. (That's September 16, in case you were wondering.) The origins of Cinco de Mayo are a bit more complicated, and, of course, there was a battle involved.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/a1t
The History of Mother's Day
Mother's Day goes way back to ancient Greece, and the celebration of Rhea, the mother of the gods. Interestingly enough, they went way overboard with the flowers, too. Who knew I was such a classic-type person?
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/a6y
I live a bit farther from my office these days, otherwise I would have participated. I mean, technically I still could have, but I would have had to get up really early and walk over a bridge. I feel like if you have to cross a major body of water, you're off the hook for this kind of thing.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/aCk
Memorial Day: A Day of Remembrance
Confession: I often get Memorial Day and Veteran's Day confused. (And don't even get me started about Armistice Day, which doesn't even exist anymore.)
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/aZz
Country Profile: Sweden
Even though I love what Sweden's brought to the world of metal, I've never been there. Maybe it's time to plan a trip, so I can settle this Most Metal Country question in person. Scandinavia for Visitors Guide Terri Mapes has some information that will help me get started on my plans.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/aa8
History of the 'Happy Birthday' Song
Every December 20th, I wake up and sing this song to myself. I can do this without coffee because, let's face it, this song is perhaps the easiest, most inane tune ever written. Thankfully, its historical origins are a bit more interesting.
(E?)(L?) http:///
The History of Labor Day
Any time I'm inclined to whine about working hard, I think back to the "work-day" my ancestors put in when they first moved to the States from Ireland in the late 1800s. And then I feel totally spoiled and grateful to labor organizers like Peter McGuire, who helped bring about the eight-hour day.
(E?)(L?) http:///
National Punctuation Day
Fortunately, my Mom was a former English teacher with a horror of sloppy usage. I was the only kid I knew who diagrammed sentences at the dinner table - and not because it was homework.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/dhL
The Campaign to Abolish the Apostrophe
It totally fries me to see possessives spelled without apostrophes. As it's happening more and more - "Pike's Peak" into "Pikes Peak," etc. - I guess I'll either have to lighten up or get myself a pair of fireproof pants.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/di7
The History of Soft Drinks
Someday, I'd love to see a comparison between the popularity of soft drinks and the average person's access to a dentist. Because, given all the soda I've consumed in my life, my dentist is probably the only reason I have teeth.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/dkL
All About Oktoberfest in Munich
I have a friend from Munich who refuses to attend any American Oktoberfests with me. It's either because he's mad that we usually spell it with a "c" (Octoberfest), or it's because he feels that the dearth of lederhosen at our celebrations is inexcusable.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/dzc
Happy Boss's Day!
Ah, Robert Frost: "By working faithfully eight hours a day you may eventually get to be boss and work twelve hours a day."
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/e3V
The Sweetest Day
The Sweetest Day is a home-grown Cleveland holiday that started as an excuse to do something nice for the less fortunate and evolved into a sweetheart's holiday. It's this Saturday, October 20. Coincidentally, the Cleveland Indians will be playing what they hope will be their final game of the American League Championship Series on that same day. No word on whether their fans will pelt them with chocolates if they win.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/eDQ
Mexico's Day of the Dead Celebrations
Dia de los Muertos still isn't a huge holiday in the States, which is why I'm jealous of my friend Joy. She lives in Mexico now and is about to embark on three days of parades and sugar skulls.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/eKr
Honoring All Who Served
A lot of people think that Veteran's Day (which is this Sunday) is meant to honor those who have died in combat. In fact, the holiday commemorates all veterans.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/eWE
The History of Thanksgiving
The first Thanksgiving, as your kids can probably tell you, happened in the fall of 1691. The Pilgrims and Wampanoags threw a three-day feast to celebrate the harvest. It didn't become an annual holiday until much later, though.
(E?)(L?) http://slclk.about.com/?zi=1/eWF
The History of the Turkey
At one point, Thanksgiving revelers nearly decimated the population of wild turkeys in the United States. This would be sad, because turkeys are one of the more hilarious animals in the world today. I don't know if they'd really stand out in the barnyard with their mouths open until a downpour came along and drowned them, but I do know they're pretty dumb.
Der "Schilderwald" ist ein "Wald aus Schildern", der mit der Zunahme des Strassenverkehrs zu wachsen begann.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/service/verkehr/inhalt/20041019/b_4.phtml
...
Sie haben es vielleicht nicht gewusst, aber sicherlich geahnt: Deutschland ist das Land des Schilderwaldes. Insgesamt gibt es hierzulande über 500 verschiedene Gefahr- und Vorschriftzeichen sowie Richt- und Zusatzzeichen.
...
Bundesweit läppern sich die aufgestellten Schilder zu der stattlichen Summe von über 15 Millionen zusammen.
Hinzu kommen noch einmal 3,5 Millionen Wegweiser, die häufig eher verwirren als leiten.
...
(E?)(L?) http://www.vkwodw.de/Verkehr/verkehrszeichen.html
Verkehrszeichen
Hier finden finden Sie alle Verkehrszeichen der aktuellen Straßenverkehrsordnung, die Sie durch Anklicken einzeln aufrufen können!
Weitere animierte Verkehrszeichen finden Sie bei Bürgerinitiative für animierte Verkehrszeichen
...
--- Straßenverkehrsordnung Anno 1825 ---
Zur möglichsten Vorbeugung der noch immer vorkommenden Unglücksfälle, welche durch schnelleres Reiten und Fahren auf den Straßen, durch Mangel an Aufsicht über Pferde und durch eigene Unvorsichtigkeit, auch wohl durch Mutwillen der Fußgänger herbeigeführt werden, ist Nachstehendes festgesetzt:
...
Die "Pfirsich Melba" wurde 1894 von Auguste Escoffier im Ritz in Paris kreiert. Aber woher hat sie ihren Namen?
Der erfindungsreiche Koch widmete seine Kreationen gerne berühmten Persönlichkeiten wie Königen oder Schauspielerinnen. Dieses Eiskunstwerk widmete er der australischen Sängerin "Nelly Melba".
(E?)(L?) http://www.wdr.de/themen/homepages/aks_kochschule.jhtml
Martinas Kochschule: "Pêche Melba"
Der Küchenmeister des Pariser Hotel Ritz, Auguste Escoffier, erfand 1894 "Pfirsich Melba", inzwischen ein Klassiker unter den Desserts. Er pochierte den Pfirsich in Vanille-Sirup und richtete ihn auf Vanille-Eis an, überzogen mit Himbeerpüree.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/200705019_persil.jhtml
So war's: "100 Jahre Persil"
Um die Jahrhundertwende war Wäsche waschen noch eine Tagesaufgabe: Schrubben, wringen, trocknen, bleichen - alles harte Handarbeit. 1907 verspricht ein neuartiges Waschmittel aus Düsseldorf Abhilfe: Persil. Schnell entwickelt es sich zum Marktführer, nicht zuletzt dank geschickter Werbekampagnen.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20070623_eisdiele.jhtml
So war's: "Eisdielen"
Es war etwas ganz besonderes - und im Sommer oft die einzige kühle Erfrischung: Eis vom Italiener. Seit Beginn der 50-er Jahre bricht von Italien her die Eiszeit über Nordeuropa herein. Das Eis-Café lockt mit mediterranem Flair - und wer sich etwas leisten will, geht zum Italiener um die Ecke.
Die Hochburg der französischen Speisekultur, das Hotel Ritz in Paris, wird natürlich immer wieder gern zur Qualifizierung von Küchenkreationen herangezogen.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/themen/homepages/aks_kochschule.jhtml
Martinas Kochschule: "Frühstück à la Ritz"
Servieren Sie doch mal ein Frühstück à la Ritz und spielen Sie mit den Extremen: Das absolute Luxus-Ei heißt "Bénédictine" und wird mit frischen Trüffeln garniert - es gibt aber auch köstliche "Arme Ritter" aus altbackenem Brioche.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/spezialbeitraege/20070628_glatze.jhtml
Spezial: "Männer mit Glatze"
Dass Frauen Männer mit Glatze sexy finden, ist kein Geheimnis. Dass Männer mit Glatze potenter sind als ihre behaarten Artgenossen, ist allerdings nur ein Gerücht. Doch während mancher Mann sein Haupthaar extra kurz schneidet, ereilt manchen das Schicksal eher unfreiwillig. Wo kommt sie eigentlich her, die Glatze?
(E?)(L?) http://www.wdr.de/themen/homepages/aks_kochschule.jhtml
Martinas Kochschule: "Tajine"
Während der Sommerferien geht Martina raus an die frische Luft. Mit Zuschauern kocht sie unkomplizierte Gerichte, die mit wenig Aufwand zu realisieren sind. Diesmal gibt es Leckeres aus einer marokkanischen "Tajine".
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20070707_csd.jhtml
So war's: "Christopher Street Day"
Gestern war wieder CSD in Köln. Die Parade, bei der Schwule und Lesben Gleichberechtigung fordern, startete in Köln 1991 als kleines Straßenfest. 2002 fand dort mit 50.000 Teilnehmern und 150 Wagen die größte CSD-Parade Europas statt. Wir blicken zurück auf den Umzug der Superlative.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20070714_schaufensterpuppe.jhtml
So war's: "Schaufensterpuppe"
Sie haben eine schlanke Statur, ein makelloses Gesicht und werden niemals alt. Richtig, die Rede ist von Schaufensterpuppen. Die Kölner Firma Moch stellt die Plastikfiguren seit 100 Jahren in Handarbeit her.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/surftipps/info.jhtml
Surftipps: "Simpsons und Co."
Die gelbste Familie der Welt ist nicht nur auf dem Fernsehschirm oder im Kino zu bewundern, sondern auch im Web. Homer, Marge, Lisa und Co. lassen sich auch per Mausklick besuchen. Jörg Schieb hat Springfield im Web entdeckt. Außerdem gibt's Internetradio und Entspannungstipps.
(E?)(L?) http://news.arte-tv.com/re?l=6m6kxoI1qf2u6I1
Der Sommer des Jahres 1967 gilt als "Summer of Love". Vor 40 Jahren entwickelte sich in Wechselwirkung mit gesellschaftlichen Veränderungen ein Kunststil, in dem sich die unterschiedlichen Künste von Malerei, Performance, Literatur, Musik, Mode und Film gegenseitig befruchteten und verbanden.
ARTE feiert den Summer of Love den ganzen Sommer lang.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20070811_summeroflove.jhtml
So war's: "1967 -- Sommer of Love"
Der Höhepunkt der Hippiebewegung ist der "Summer of Love" im Jahr 1967. Und nicht wie viele denken, das Woodstockjahr 1969. Hippie zu sein, ist nicht nur der Lebensstil von ein paar wenigen Weltverbesserern. Im Sommer 1967 ist es die dominante Jugendkultur.
Benannt ist der berühmte pariser Friedhof französischen Jesuiten "François d'Aix de La Chaize" (1624 - 1709), genannt "Père de La Chaise". Zunächst Dozent für Philosophie und Theologie in Lyon wurde er 1675 zum Beichtvater Ludwigs XIV. Zum Dank schenkte ihm dieser ein Landgut, das 1804 in den Friedhof "Père-Lachaise" umgewandelt wurde.
(E?)(L?) http://www.pere-lachaise.com/
Der berühmte Friedhof "Père-Lachaise" im Herzen Paris ist die Ruhestätte vieler Prominenter. Über diese Webseite lässt sich herausfinden, in welchen Gräbern. Mit 3D-Ansichten und genauem Lageplan.
Ce site Internet, comme tout cimetière, peut se définir par les relations qu’il établit entre les vivants et les morts. Se rendre au Père-Lachaise, c'est faire un voyage dans un monde étrange et fascinant où l'art et la nature s'unissent pour créer une harmonie qui apaise et invite au recueillement, à la méditation, à la rêverie...
La science est impuissante face à la mort.
Seuls l'art et les rêves nous offrent une consolation.
L'ampleur du cadre du Père-Lachaise, la poésie qui en émane, l'univers d'arbres et de pierres mêlés, les tombes multiformes enchâssées dans la verdure, l'infinie diversité des tombeaux font que le décor est unique.
La poésie prend vie dans les régions les plus mystérieuses du langage, elle a pour mission de suggérer l’indicible…
Chaque rêve est nouveau, unique et inconnu. Chaque parcours, chaque promenade (virtuelle) vous transportera d'une tombe à l'autre, au gré de votre sensibilité, dans ce lieu insolite et unique, sans doute le dernier endroit le plus romantique de Paris.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/themen/homepages/aks_kochschule.jhtml
Martinas Kochschule: "Zweierlei Fischbällchen mit Nuoc cham"
Als Tischwürze zu fast jedem südvietnamesischen Essen wird die erfrischende Sauce "Nuoc cham" gereicht. Zwei edle Varianten von Fischbällchen eignen sich wunderbar zum Reintunken.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20070908_dampflok.jhtml
So war's: "1977 -- Das Ende der Dampflokomotiven"
Sie rauchte, schnaufte und stank nach Ruß. Dennoch wurde die Dampflokomotive geliebt. 150 Jahre lang war sie ein schnaubendes Arbeitspferd. Doch ihre Zeit war abgelaufen. Im September 1977 wurden die letzten Dampflokomotiven der Bundesbahn ausrangiert.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20070922_aufkleber.jhtml
So war's: "200 Jahre Abziehbilder"
Von der Prilblume über Fußballbildchen bis zum Baby an Bord eine Welt ohne Aufkleber scheint heute nicht mehr vorstellbar. Besonders Kinder lieben die bunten Sticker. Diese Faszination des Klebens gibt es bereits seit 200 Jahren.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/themen/homepages/aks_kochschule.jhtml
Martinas Kochschule: "Madeleines - feines Teegebäck"
Was in unseren Supermärkten in Plastik verpackt als Madeleines verkauft wird, hat wenig mit dem französischen Original zu tun. Dabei braucht man nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist kinderleicht.
(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/sowars/20071020_scannerkassen.jhtml
So war's: "1977 - Scannerkassen"
Seit 30 Jahren macht es an der Kasse nur noch "Pieps". Für den Handel sind Strichcodes und Scannerkassen ein riesiger Vorteil, für Datenschützer hingegen wurde der Barcode zum Symbol des "gläsernen" Bürgers.
Das engl. "haptic" geht zurück auf griech. "haptesthai" = "berühren".
(E?)(L?) http://www.webopedia.com/TERM/h/haptic.html
(adj.) Of or relating to the sensation of touch. From the Greek "haptesthai", to "touch".
"Haptics" is the science of applying tactile sensation to human interaction with computers. A haptic device is one that involves physical contact between the computer and the user, usually through an input/output device, such as a joystick or data gloves, that senses the body's movements.
...
(E?)(L?) http://www.winhistory.de/
Infos zu allen bisher erschienen Betriebssystemen. Eine Timeline ordnet Microsoft-Produkte chronologisch ein. Besonders gelungen ist der Virtuelle PC, in dem der Anwender DOS- und ältere Windows-Versionen im Browser booten kann.
(E?)(L?) http://www.kaffee.de/
Wissenswertes rund um den Kaffee (Pflanze, Röstung, Kaffeesorten), Rezepte, Kurzweiliges, Onlinespiele für die Kaffeepause.
(E?)(L?) http://www.fernwege.de/
Der Jakobsweg ist ein Jahrhunderte altes und teilweise vergessenes Wegenetz in Europa. Damit die noch bekannten Strecken nicht vollkommen in Vergessenheit geraten, hat der Europäische Rat 1987 zur Wiederbelebung der Jakobswege aufgerufen. Auf dem Webauftritt fernwege.de können Sie den aktuellen Status der Wiederbelebung sehen.
(E?)(L?) http://www.tun3r.com/
Neben der direkten Wahl können Sie auch nach einem Interpreten oder einem Titel suchen. Wurde dieser in den letzten Tagen gespielt oder läuft gerade auf einem der Sender, dann springt tun3r direkt auf die entsprechende Station. Praktisch ist die Wahl des Genres. Hier können Sie aus 25 Punkten Ihren Favoriten wählen. Haben Sie beispielsweise die 80er gewählt, bleiben nur die Quadrate sichtbar, die zu diesem Genre passen. Alle anderen werden ausgeblendet.
(E?)(L?) http://www.sicher-im-netz.de/
"Deutschland sicher im Netz" ist ein Angebot von 13 Unternehmen, die Infos zum Thema IT-Sicherheit in den Rubriken Privatanwender, Kinder und Unternehmen anbieten.
(E?)(L?) http://www.biergarten.info/
Hier finden Sie, wenn auch nicht alle, so doch schöne Biergärten, Terrassen-Gaststätten und Ausflugslokale in Deutschland, Österreich und der Schweiz sowie viele Informationen zum Thema Biergarten. Einfach das Autokennzeichen der gewünschten Region eingeben und auf „Suche“ klicken.
(E?)(L?) http://www.elektronik-kompendium.de/
Sie möchten wissen, was ein "FSB" oder ein "Server" ist? Dann lohnt sich ein Besuch im "Elektronik-Kompendium", kurz: "ELKO". Die Website erklärt Themen wie Elektronik, Computer-, Kommunikations- und Netzwerktechnik umfassend und meist auch für den Laien verständlich.
(E?)(L?) http://www.restliches.de/
Hier findet man Hilfe beim Kreuzworträtseln. Das Rätsellexikon enthält über 450.000 Einträge. Dazu bietet die Seite auch Unterstützung bei Anagramm-Rätseln: Buchstabenwirrwarr eingeben und schon erscheinen die Lösungen am Bildschirm.
(E?)(L?) http://www.freckert.de/
(E?)(L?) http://www.freckert.de/extern/index.html
freckert.de kennt die besten Adressen im Saarland. Sie können die freckert-Suche kostenlos auf Ihrer Website einbinden und Ihren Besuchern so einen besonders nützlichen Service bieten. Wenn Sie freckert.de eingebunden haben, senden Sie uns bitte eine Mitteilung, dann nehmen Sie automatisch am Gewinnspiel teil.
Mit der Saarland-Suchmaschine kann man auch Web-weit suchen.
(E?)(L?) http://www.bikemap.de/
Hier sind derzeit über 96.000 Kilometer an Radtouren erfasst. Die meisten Touren beschreiben Routen in Europa, vereinzelt finden sich auch welche in Afrika, Nordamerika oder Asien. Jede Route lässt sich im Vorfeld detailliert ansehen. Ein Höhenprofil zeigt die Schwierigkeit der Strecke. Weitere Informationen sind die Länge, die zu bewältigenden Höhenmeter und Straßenbeschaffenheiten. Zusätzlich können Informationen zu sehenswerten Stationen oder Rastmöglichkeiten mit eingepflegt werden.
(E?)(L?) http://www.planet-wissen.de/
Dieses Angebot wird von den öffentlich rechtlichen Sendern zu der gleichnamigen Fernsehsendung "Planet Wissen" bereitgestellt. Hier finden man Hintergrundinformationen zu den ausgestrahlten Sendungen und den Moderatoren.
Lobenswert ist, dass alle bisher behandelten Themen aufbereitet und abrufbar sind. Die Themen umfassen Natur, Technik, Informationen, Politik, Geschichte, Kultur und vieles mehr.
Jedes Thema ist leicht verständlich aufbereitet und kann bei Bedarf noch einmal abgespielt werden. Dazu lässt sich jeder bereits ausgestrahlte Beitrag noch einmal online ansehen.
Zu jedem Thema gibt es weiterführende Links und Literaturhinweise.
Ein "shortcut" ist allgemein eine "Abkürzung", wörtlich "kurzer Schnitt".
In der Computerwelt bezeichnet "Shortcut" oder "short cut" Tastenkombinationen, um bestimmte Funktionen auf schnellem Weg (auch ohne Maus/Mouse) aufzurufen.
Die Warenwirtschaft EULANDA® unterstützt zur direkten Ansteuerung von Funktionen "Kurztasten" (= "Shortcuts"). Diese Tastenbezeichnungen sind in den verschiedenen Sprachen und Ländern unterschiedlich bezeichnet. Diese Tabelle listet die Kurztasten für die unterstützten Sprachen auf.
ENGLISH | CHINESE GB | DUTCH | FRENCH | GERMAN
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(E?)(L?) http://www.shortcutguide.com/
Im "Shortcut Guide" findet man Tastaturbefehle für:
Company: Adobe | Apple | BitTorrent | Bloglines | Gaim | Google | Microsoft | Mozilla Foundation | Opera Software | RealNetworks | Red Hat | VMware | WinSCP | WinShell | Yahoo!
und jeweils verschiedene Applikationen.
(E?)(L?) http://www.shortcutguide.com/all_shortcuts.php
(E?)(L?) http://whatis.techtarget.com/definition/0,,sid9_gci1076600,00.html
keyboard shortcut
A "keyboard shortcut" is a combination of keys that, when pressed simultaneously, perform some task that ordinarily requires use of a mouse or other input device and may take longer to do. In Windows XP, for example, pressing "Control-Alt-Delete" will bring up the task manager utility for application and system monitoring and control. Other popular keyboard shortcuts include "Control-C" (copy), "Control-P" (print), "Control-V" (paste), "Control-X" (cut), and "Control-Z" (undo).
(E?)(L?) http://whatis.techtarget.com/definition/0,,sid9_gci212981,00.html
shortcut
In general, a "shortcut" is a path that is shorter than the usual or formal path to something or a method of operation that saves time over the regular operation. In Windows 95 and later operating systems, a "shortcut" is a computer desktop icon that enables a user to easily see and select a particular program or data object. The operating system comes with some shortcuts already visible on the desktop. A user can remove these or add new ones.
To create a shortcut in Windows 95 or 98, click on My Computer, then click on your "C" drive (or other drive where your files may be). Find the folder or file that you want to put on your desktop, click on it with the right mouse button, and select Create Shortcut from the pop-up menu. A new icon will now appear in My Computer. Hold the left mouse button down and drag the new icon to your desktop (you may need to minimize the My Computer window to do this). Now your new file or program will always be visible for quick selection on your desktop without having to go through Start menus or the Windows file manager.
In the Macintosh operating system, a shortcut is called an "alias".
II.A.7. - Rice
Economic and Biological Importance of Rice
Rice in Human Life
Among the cereals, rice and wheat share equal importance as leading food sources for humankind. Rice is a staple food for nearly one-half of the world’s population. In 1990, the crop was grown on 145.8 million hectares of land, and production amounted to 518.8 million metric tons of grain (paddy, rough rice). Although rice is grown in 112 countries, spanning an area from 53° latitude north to 35° south, about 95 percent of the crop is grown and consumed in Asia. Rice provides fully 60 percent of the food intake in Southeast Asia and about 35 percent in East Asia and South Asia. The highest level of per capita rice consumption (130 to 180 kilograms [kg] per year, 55 to 80 percent of total caloric source) takes place in Bangladesh, Cambodia, Indonesia, Laos, Myanmar (Burma), Thailand, and Vietnam.
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II.C.6. - Cucumbers, Melons, and Watermelons
Our focus here is on three important "cucurbits" — "cucumber", "melon", and "watermelon" — although cucurbits of less significance such as the citron, bur (or West India gherkin), and some lesser-known melons are also briefly discussed. These plants, together with all the sundry squashes and pumpkins, constitute a taxonomic group of diverse origin and genetic composition with considerable impact on human nutrition. The term "cucurbit" denotes all species within the Cucurbitaceae family.
Cucurbits are found throughout the tropics and subtropics of Africa, southeastern Asia, and the Americas. Some are adapted to humid conditions and others are found in arid areas. Most are frost-intolerant so they are grown with protection in temperate areas or to coincide with the warm portion of the annual cycle. Cucurbits are mostly annual, herbaceous, tendril-bearing vines.
The significance of cucurbits in human affairs is illustrated by the abundance of literature devoted to them, albeit much less than that produced on the grains and pulses. Two full-length books have cucurbits as the title (Whitaker and Davis 1962; Robinson and Decker-Walters 1997), and at least four significant publications have been derived from recent conferences on these plants (Thomas 1989; Bates, Robinson and Jeffrey 1990; Lester and Dunlap 1994; Gómez-Guillamón et al. 1996). Moreover, a recent reference book provides an inclusive chapter on cucurbits (Rubatzky and Yamaguchi 1997) and an annual publication is dedicated to their genetics (Ng 1996).
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II.D.1. - Chestnuts
In the mountainous areas of the Mediterranean where cereals would not grow well, if at all, the "chestnut" ("Castanea sativa") has been a staple food for thousands of years (Jalut 1976). Ancient Greeks and Romans, such as Dioscorides and Galen, wrote of the flatulence produced by a diet that centered too closely on chestnuts and commented on the nuts’ medicinal properties, which supposedly protected against such health hazards as poisons, the bite of a mad dog, and dysentery.
Moving forward in time to the sixteenth century, we discover that "an infinity of people live on nothing else but this fruit [the chestnut]" (Estienne and Liébault 1583), and in the nineteenth century an Italian agronomist, describing Tuscany, wrote that "the fruit of the chestnut tree is practically the sole subsistence of our highlanders" (Targioni-Tozzetti 1802, Vol. 3: 154). A bit later on, Frédéric Le Play (1879, Vol. 1: 310) noted that "chestnuts almost exclusively nourish entire populations for half a year; in the European system they alone are a temporary but complete substitution for cereals." And in the twentieth century, the Italian author of a well-known book of plant-alimentation history mentioned that chestnuts not only were collected to be eaten as nuts but could also be ground into flour for bread making (Maurizio 1932). He was referring to the "wooden bread" that was consumed daily in Corsica until well into the twentieth century (Bruneton-Governatori 1984). Clearly, then, chestnuts have played an important role in sustaining large numbers of people over the millennia of recorded history (Bourdeau 1894).
...
II.E.3. - Palm Oil
The "oil palm" ("Elaeis guineensis") is a native of West Africa. It flourishes in the humid tropics in groves of varying density, mainly in the coastal belt between 10 degrees north latitude and 10 degrees south latitude. It is also found up to 20 degrees south latitude in Central and East Africa and Madagascar in isolated localities with a suitable rainfall. It grows on relatively open ground and, therefore, originally spread along the banks of rivers and later on land cleared by humans for long-fallow cultivation (Hartley 1988: 5—7).
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II.F.2. - Sugar
Sugar is the world’s predominant sweetener. It satisfies the human appetite for sweetness and contributes calories to our diet. Sugar is used in cooking, in the preparation of commercially processed foods, and as an additive to drinks; it is also a preservative and fermenting agent. It sweetens without changing the flavor of food and drink. It is cheap to transport, easy to store, and relatively imperishable. These characteristics helped sugar to displace such sweeteners as fruit syrups, honey, and the sap of certain trees, the most famous of which is the North American maple.
...
II.G.13. - Hogs
"Pig" is a term used synonymously with "hog" and "swine" for the one domesticated suid species, Sus scrofa domesticus. In livestock circles, a pig becomes a hog when it passes the weight threshold of 50 kilograms. The word "swine" transcends age and sex but to many has a pejorative ring. A "gilt" is any immature version of a sow, whereas a "barrow" is a young, castrated male that can never grow up to become a boar. After a piglet has been weaned, it becomes a "shoat." Most of these terms are not used by a general public whose only encounter with this animal is in the supermarket. The meat of this often maligned beast yields some of the world’s best-tasting flesh and provides good-quality protein in large amounts.
...
III.12. - Water
The ingestion of water in some form is widely recognized as essential for human life. But we usually do not consider water as food because it does not contain any of those substances we regard as nutriments. Yet if its status as a foodstuff remains ambiguous, it is far less so than it has been through much of human history. Water (or more properly "waters," for it is only in the last two centuries that it can really have been viewed as a singular substance) has been considered as food, a solvent for food, a pharmaceutical substance, a lethal substance, a characteristic physiological state, and a spiritual or quasi-spiritual entity.
This chapter raises questions about what sort of substance water has been conceived to be and what nutritional role it has been held to have. Moreover it also explores what we know of the history of the kinds of waters that were viewed as suitable to drink — with regard to their origins, the means used to determine their potability, and their preparation or purification. It also has a little to say about historical knowledge of drinking-water habits (i.e., how much water did people drink at different times and situations?) and water consumption as a means of disease transmission.
IV.A.3. - Vitamin C
In delineating the history of a vitamin, we can often recognize four chronological phases. First, there is the description of a disease of unknown etiology, and second, there is the description of an empirical cure for the disease. Following this step, and often closely associated with it, is the identification of the curative factor — which perforce then becomes known as a vitamin. In the fourth phase the mode of action of the vitamin in preventing the deficiency disease is characterized.
The history of vitamin C (ascorbic acid) conforms to this general pattern. The characterization of the deficiency disease (scurvy) and the empirical discovery of a cure for it are, properly speaking, a part of the history of scurvy and have been dealt with elsewhere in this work. But this chapter is concerned with the subsequent history of the antiscorbutic factor, which conveniently presents itself in three chronological stages: (1) the somewhat ill-defined and open-ended period — from the beginning of the nineteenth century to the 1920s — when the vitamin had the existence of an "unrevealed presence" and was known to exist only because of its preventive influence on the disease scurvy (just as, during the same period, the perturber of Uranus was known to exist long before the "discovery" of the planet Pluto); (2) the 1920s and the 1930s, when vitamin C was named, isolated, and its molecular structure revealed (in that order); and (3) the modern post-1940 period, with its emphasis on the characterization of the biochemical role of vitamin C in preventing scurvy and, more recently, the debatable "extra-antiscorbutic" roles sometimes attributed to it.
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IV.C.2. - Proteins
The word "protein" was coined by Jöns Jakob Berzelius in 1838. For the previous 150 years, however, there had been the concept of an "animal substance," slight variants of which were thought to make up muscles, skin, and blood. In each form the substance was initially believed to be gluey. But it turned into hard, hornlike material when heated and became foul-smelling when kept under moist, warm conditions, giving off an alkaline vapor. This contrasted with the properties of starch and sugar and most whole plants that went to acid during damp, warm storage.
For people interested in nutrition, the obvious question was: "How does the animal kingdom, which as a whole lives on the plant kingdom, convert what it eats into the apparently very different animal substance?" Humans were, of course, included in the animal kingdom and assumed to have essentially the same nutritional system as animals. Some eighteenth-century discoveries threw light on the problem.
In 1728, the Italian scholar Jacopo Beccari announced that he had discovered the presence of a material with all the characteristics of "animal substance" in white wheat flour. When he wetted the flour to make a ball of dough, then washed and kneaded it in water, the fine, white starchy particles washed out. What remained was a sticky pellet of gluten, which, if its origin were unknown, would be judged animal in nature. Beccari concluded that the presence of this portion of preformed "animal substance" made wheat particularly nutritive. Wheat flour, as a whole, did not show animal properties because the greater quantity of starch overwhelmed the reactions of the gluten.
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IV.D.4. - Osteoporosis
Calcium and Life
Calcium is the fifth most abundant element in the biosphere, after oxygen, silicon, aluminum, and iron. It is present in high concentration in seawater and in all fresh waters that support an abundant biota. Fortuitously, the calcium ion has just the right radius to fit neatly within the folds of various peptide chains. Calcium thereby stabilizes and activates a large number of structural and catalytic proteins essential for life. In this capacity calcium serves as a ubiquitous second messenger within cells, mediating such diverse processes as mitosis, muscle contraction, glandular secretion, blood coagulation, and interneuronal signal transmission. Controlling these activities requires careful regulation of the concentration of calcium in critical fluid compartments. This regulation is accomplished in two basic ways.
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IV.E.6. - Lactose Intolerance
Lactose is a disaccharide composed of linked molecules of the simple sugars glucose and galactose. Dietary lactose is obtained almost exclusively from milk. Infants and young children digest lactose with an enzyme, lactase, which splits the molecule into the two readily absorbable simple sugars. The majority of adults, however, have lost this ability and are lactose malabsorbers. Those malabsorbers who display clinical symptoms after milk consumption are described as lactose intolerant.
Lactose is a major constituent of the milk of all mammals except sea lions (Kretchmer 1993). Human milk contains the highest lactose concentration, about 7 percent; lactose levels in commonly milked animals, such as camels, goats, sheep, and cows, run between 4 and 5 percent. Adult animals, like most humans, lose the ability to digest lactose. This suggests that adult loss of lactase is a normal mammalian trait and that adult ability to split lactose is an "abnormal" evolutionary innovation.
IV.F.2 - Nutrition and Cancer
As early as the 1930s, experiments on laboratory animals revealed that diet can considerably influence the process of cancer causation and development (carcinogenesis) (Tannenbaum 1942a, 1942b; Tannenbaum and Silverstone 1953). It was several decades later, however, that the first epidemiological studies appeared to indicate that diet could play a role in human cancer. A key conference held in 1975, entitled "Nutrition in the Causation of Cancer," summarized the existing knowledge and hypotheses (Wynder, Peters, and Vivona 1975). From that moment, research in experimental systems, including animal models and epidemiological studies, increased rapidly, providing extensive information on the impact of nutritional traditions and specific macro- and micronutrients on several types of cancer. Considerable progress had already been made in several underlying sciences. For example, advances had been achieved in understanding the mechanisms of action of nutrients, the process of carcinogenesis, and the classification of carcinogens according to their mode of action (Kroes 1979; Weisburger and Williams 1991).
...
V.B.4. - Japan
Rice and Staple Food
Rice has long been the main staple of the traditional Japanese diet. It is not only consumed daily as a staple food but also used to brew sake, a traditional alcoholic drink. Japanese cuisine has developed the art of providing side dishes to complement consumption of the staple food. Table manners were also established in the quest for more refined ways of eating rice and drinking sake at formal ceremonial feasts. The history of the Japanese diet, which is inseparable from rice, started therefore with the introduction of rice cultivation.
Subsistence during the Neolithic period in Japan (known as the Jo¯mon era, beginning about 12,000 years ago) was provided by hunting and gathering. Agriculture did not reach the Japanese archipelago until the very end of the Neolithic period. Collecting nuts (especially acorns and chestnuts) and hunting game were common activities, and a large variety of marine resources was intensively exploited throughout the period. The Jo¯mon era, however, ended with a shift from hunting and gathering to sedentary agriculture.
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V.C.5. - Northern Europe - Germany and Surrounding Regions
The majority of foods found in modern northern Europe — which includes the lands around the North Sea and the Baltic Sea and those of northern Alpine region — are not indigenous to the area. It is here, however, that one of the most stable of humankind’s agricultural systems was established, and one that has proved capable of providing densely populated areas with a high standard of living. Such an agricultural bounty has helped northern Europe to become one of the most prosperous areas of the world.
V.D.1. - Mexico and Highland Central America
The diversity of the natural environment in Mexico and highland Central America has influenced the development of food and dietary patterns. From the aridity of the great Sonoran Desert in the north, through the temperate basins of the Valley of Anahuac, to the tropical forests of the south, different climates and soils have conditioned what and how people ate. Within the larger regions, hundreds of microregions have had their own environmental and dietary characteristics, and for millennia cultures have modified these environments to suit their food needs. Three especially profound events that have influenced environment and diet are the emergence of agriculture, the arrival of Europeans (1519), and the technological and organizational changes of the twentieth century.
V.E.2. - Australia and New Zealand
Australia and New Zealand are Pacific Rim countries situated on the southwestern edge of that vast ocean. But although Australia has been peopled for at least 50,000 years (some now say 70,000), and New Zealand for just over 1,000, the dominant foodways of both have been shaped over just the last 200 years — since the beginning of British settlement in Australia in 1788. The indigenous people, the Aborigine in Australia and the Maori in New Zealand, are now minorities in their own lands (Aborigines comprise less than 2 percent of Australia’s population and Maori about 15 percent of New Zealand’s), and the foods and beverages they consume have been markedly influenced by food and drink of British origin. Indeed, from a contemporary perspective, food and drink in Australia and New Zealand — the lands "down under" — predominantly derive from the strong British heritage.
In this chapter, the environments of Australia and New Zealand are briefly described, not only because they are notably unique but also because they were so amenable to "ecological imperialism" (Crosby 1978). The food systems of the indigenous peoples, although now vastly altered, are also outlined, but the bulk of the chapter is devoted to the processes that produced contemporary patterns of food and drink consumption among both the immigrants and the indigenous peoples.
V.E.2. - Australia and New Zealand
Australia and New Zealand are Pacific Rim countries situated on the southwestern edge of that vast ocean. But although Australia has been peopled for at least 50,000 years (some now say 70,000), and New Zealand for just over 1,000, the dominant foodways of both have been shaped over just the last 200 years — since the beginning of British settlement in Australia in 1788. The indigenous people, the Aborigine in Australia and the Maori in New Zealand, are now minorities in their own lands (Aborigines comprise less than 2 percent of Australia’s population and Maori about 15 percent of New Zealand’s), and the foods and beverages they consume have been markedly influenced by food and drink of British origin. Indeed, from a contemporary perspective, food and drink in Australia and New Zealand — the lands "down under" — predominantly derive from the strong British heritage.
In this chapter, the environments of Australia and New Zealand are briefly described, not only because they are notably unique but also because they were so amenable to "ecological imperialism" (Crosby 1978). The food systems of the indigenous peoples, although now vastly altered, are also outlined, but the bulk of the chapter is devoted to the processes that produced contemporary patterns of food and drink consumption among both the immigrants and the indigenous peoples.
VII.11. - Nonfoods as Dietary Supplements
Food: A substance (of natural origin) ingested to maintain life and growth.
Diet: The habitual pattern of consumption of food and drink.
Supplement: That which supplies a deficiency or fulfills a need.
The semantically inclined will, no doubt, perceive an element of inconsistency in the title of this contribution. Any food(stuff) ingested for a nutritional purpose is, it could be argued, ipso facto a dietary component. To refer to "nonfood dietary supplements" would, therefore, be meaningless.
On the other hand, foods are often defined in traditional— historical terms, and it is apparent that there are a substantial number of "nutritionally significant" substances which, although not ordinarily components of a diet, may nevertheless be ingested in special circumstances. Whether such "foreign" substances are then described as food(stuffs) or as dietary nonfood(stuffs) is very much a matter of opinion.
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