Etymologie, Étymologie, Etymology
DE Deutschland, l'Allemagne, Germany
Trinken, Boire, Drink

A

Alkohol (W3)

(E2)(L2) http://www.fr-online.de/in_und_ausland/politik/dossiers/woerterbuch/?em_cnt=201705
(E1)(L1) http://www.workpage.de/etym.php
"Alkohol" geht zurück auf arab. "al-kuhl". In dieser Form war es noch ein kosmetisches Farbpulver. Möglicherweise auf Grund des Herstellungsverfahrens der Farben wurde "al-kuhl" zur Bezeichnung für destillierte Stoffe. Die Spanier machten aus "al-kuhl" "alcohol" und als Paracelsus die "Essenz des Weines" als "alcohol vini" ("Geist des Weines") bezeichnete war der Weg geebnet "Alkohol" umgangssprachlich auf die Bedeutung "Äthanol" einzuschränken.

Das arab. "al" entspricht dem Artikel, so daß "Al-quohl" also "die Augenschminke" heißt.

(E1)(L1) http://www.eslam.de/begriffe/a/alkohol.htm
...
Die Bedeutungswandlung soll erst bei den arabischen Alchimisten in Spanien entstanden sein, indem man die Feinheit des Antimonpulvers auf die Natur des Weingeistes übertrug.
...
Das Wort "Alkohol" taucht im Deutschen zum ersten Mal 1616 bei Henisch (G. Henisch, Teutsche Sprach und Weisheit, Augsburg 1616) auf.
...

(E?)(L?) http://www.e-welt.net/bfds_2003/veroeff/archiv/S3-4(3-2001).pdf
Der niederländische Arzt und Naturforxer Beerhave (1668–1738), der auch morgenländische Sprachen studierte, hat durch seine Schriften viel zur Verbreitung des Wortes "Alkohol" beigetragen.

(E?)(L?) http://www.seilnacht.com/Lexikon/psbild.htm
Alkohole (Alkanole) | Cetylalkohol | Ethanol (Ethylalkohol) | Ethylalkohol (Ethanol) | Isopropylalkohol | Methanol (Methylalkohol) | Methylalkohol (Methanol) | Propylalkohol | 1-Propanol (Propylalkohol) | Thioalkohole

(E?)(L?) http://www.seilnacht.com/Lexikon/orglex.htm
Alkohole | Thioalkohole

Neben diesem gibt es - chemisch gesehen - jedoch noch einige andere Alkohole.

Weiter alkoholische Begriffe und Informationen rund um Alkohol gibt es auf folgenden Seiten:

(E?)(L1) http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/nano/news/09848/
Die News in Kürze Sendung vom 6. September 2000 "Alkoholismus wird vererbt "

(E?)(L?) http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/delta/75054/
Alkohol und Medikamente, Mißbrauch und Abhängigkeit im Alter

(E?)(L?) http://www.3sat.de/SCRIPTS/themen/themenframe.htm?red=nano
Alkohol | Alkohol-Entzug | Alkoholfreies Bier | Alkoholismus | Alkoholismus, Jugend | Alkohol, Mythen | Alkohol-Präparate | Alkohol, Schaden | Alkoholsucht, Rückfall | Alkohol-Verträglichkeit | Alkohol/Wende | Alkohol-Wirkung

(E?)(L?) http://www.alkohol-lexikon.de/alkohol.shtml
(E2)(L1) http://www.a-m.de/deutsch/inhalt.htm
Ethylalkohol | Isopropylalkohol

(E?)(L2) http://www.ammenmaerchen.de/


(E?)(L1) http://www.aphorismen.at/
Alkohol

(E?)(L1) http://www.bio-gaertner.de/Articles/II.Pflanzen-allgemeineHinweise/Handelsprodukte/Alkoholfallen.html
Alkoholfallen

(E?)(L1) http://www.br-online.de/wissen-bildung/kalenderblatt/2003/06/kb20030603.html
03.06.2003 - Goethe warnt seinen Sohn vor dem Alkohol (03.06.1808)

(E1)(L1) http://www.code-knacker.de/blutalkohol.htm
Blutalkoholkonzentration - Atemluftalkoholkonzentration

(E?)(L?) http://www.comedix.de/lexikon/db/alkoholi.php
Alkoholix

(E?)(L?) http://www.dissertationen.unizh.ch/titelalphabet.html
Evaluation der stationären Therapie bei Alkoholabhängigen: Eine systematische Uebersicht von Katamnesen aus der Schweiz, Deutschland und den USA 2005 613

(E?)(L1) http://www.drugcom.de/?id=alkohol
alkohol

(E?)(L2) http://www.dumag.ch/bisher.php?id=97
Heft Nr. 12 - Dezember 1994 - TREIBSTOFF ALKOHOL *

(E?)(L?) http://www.fernsehwoche.de/7_irrtuemer/zoom.html?Bild=alkohol
Alkohol

(E6)(L?) http://huk-coburg.gesundheitsportal-privat.de/de/lexikon/test/alkoholspiegel.jsp
Alkoholspiegel + PROMILLERECHNER

(E?)(L?) http://www.gesundheitpro.de/Alkohol
Alkohol

(E?)(L?) http://www.diabetespro.de/Zuckeralkohole-Diabetes-A050805ANOND101401.html
Zuckeralkohole

(E6)(L?) http://www.hassia.com/service/lexikon/details.php?id=5
Alkoholgenuss

(E6)(L1) http://science.howstuffworks.com/alcohol.htm


(E?)(L?) http://www.johnniewalker.de/lexikon/index.php
Alkoholgehalt

(E?)(L?) http://www.kopfball.de/arcexp.phtml?kbsec=arcexp&selStichwort=414
Alkohol | Alkoholometer

(E3)(L1) http://www.lebensmittellexikon.de/a0000030.php
Alkoholische Gärung

(E?)(L?) http://www.linker.ch/eigenlink/el_via2nd/el_ind_alkoholtest.htm
Alkoholtest

(E6)(L?) http://www.manufactum.de/dmc_mb3_encyclopedia_pi1.name/A/Merck_s_Warenle.2056.0.html
Alkohol | Alkohole | Alkoholfreie Getränke | Alkoholometer | Amylalkohol

(E6)(L?) http://www.manufactum.de/dmc_mb3_encyclopedia_pi1.name/B/Merck_s_Warenle.2056.0.html
Butylalkohol

(E?)(L?) http://www.netdoktor.de/thema/alkohol_drogen.shtml
Alkohol & Drogen

(E?)(L?) http://www.omikron-online.de/cyberchem/cheminfo/cheindex.htm
Benzylalkohol | Hydrozimtalkohol

(E?)(L1) http://www.onmeda.de/suche/index.html?e=c&suche=Alkohol
Ihre Suche nach "alkohol" ergab 484 Ergebnisse

(E?)(L1) http://www.photocase.com/de/photobrowser.asp?m=search&s=category:56
etwa 400 "alkoholische Fotos".

(E6)(L1) http://www.prosieben.de/lifestyle_magazine/galileo/specials/stimmts/00878/
Wirkt Alkohol im Flugzeug länger?
Ja, es stimmt! Im Flugzeug ist die Luft dünner und enthält weniger Sauerstoff. Das behindert die Stoffwechselvorgänge im Gehirn. Für den Abbau von Alkohol benötigt das Gehirn aber Sauerstoff. Da dieser im Flugzeug in geringeren Mengen vorhanden ist, kann der Alkohol nicht so schnell abgebaut werden und wirkt länger.

(E?)(L?) http://www.schoolunity.de/homepage/drogen/
(E?)(L?) http://www.schoolunity.de/homepage/drogen/alkohol.php
Alkohol

(E?)(L1) http://www.schuelerlexikon.de/
Chemie: Alkohole und Phenole

(E?)(L?) http://www.spiegel.de/unispiegel/jobundberuf/0,1518,291816,00.html
Dienstreisenalkoholiker

(E?)(L?) http://sundoc.bibliothek.uni-halle.de/diss-online/fach.htm
(E?)(L?) http://sundoc.bibliothek.uni-halle.de/diss-online/98/99H046/
Dissertationen aus dem Fachgebiet Chemie im Volltext:
Gröbel, Angela - Über den Einfluß von Wasserstoff- und Deuterium- Brücken auf die Diffusion von Alkoholen

(E?)(L1) http://www.biologie.uni-hamburg.de/b-online/dict/deuengfr.htm


(E?)(L1) http://www.urbandictionary.com/define.php?term=alkohol
The ganster spelling of alcohol.

(E?)(L?) http://www.versicherung-und-verkehr.de/index.php/suche.thtml;mid;26
Alkohol am Steuer

(E?)(L1) http://www.wasistwas.de/


(E?)(L?) http://www.wdr.de/tv/aks/index.jhtml
Alkoholsucht (27.11.2002)

(E?)(L?) http://www.wdr5.de/service/service_kleine_anfrage/231683.phtml
Wird man in einer Badewanne voller Alkohol betrunken? (13.09.2001)

(E?)(L?) http://www.wdr5.de/service/service_kleine_anfrage/371144.phtml
Warum sieht man nach Alkoholgenuss doppelt? (16.09.2004)

(E?)(L?) http://www.winelight.de/bacchus/lexikon_a.html
ALKOHOL | ALKOHOLFREIER WEIN | ALKOHOLGEHALT | ÄTHYLALKOHOL | ETHANOL (ÄTHYLALKOHOL) C2H5OH | METHYLALKOHOL

(E?)(L1) http://www.zeit.de/stimmts/essen_und_trinken/index


alkohollexikon - ALEX - Alkohol-Lexikon - Promille-Rechner

(E5)(L1) http://www.alkohol-lexikon.de/
(E?)(L?) http://www.alkohol-lexikon.de/Promillerechner.php
Das Interdisziplinäres Alkohollexikon (mit Alkohol-Linkliste und Promille-Rechner) hat es sich zur Aufgabe gemacht, allgemeinverständlich Begriffe und Zusammenhänge zur Alkoholthematik zu erläutern, insbesondere zum Zweck der Aus- und Weiter-Bildung.

1) Umgangssprachliche Bezeichnung für Ethanol (Ethylalkohol).
2) Chemische Stoffgruppe der Alkanole, die eine oder mehrere Hydroxylgruppen im Molekül enthalten. Von der chemischen Struktur werden primäre Alkohole (Methanol, Ethanol, 1-Propanol, 1-Butanol usw. ), sekundäre Alkohole (Isopropanol, 2-Butanol usw.) und tertiäre Alkohole (tert. Butanol) als Vertreter mit nur einer Hydroxylgrupe, auch als einwertige Alkohole bezeichnet, unterschieden. Primär bedeutet, dass das C-Atom mit der Hydroxylgruppe nur mit einem Alkylrest (bzw. gar keinem beim Methanol) verbunden ist, bei sekundären Alkoholen sind es zwei Alkylreste und entsprechend drei bei tertiären Alkoholen.
Wichtige Verbindungen mit mehreren Hydroxylgruppen sind das Ethylenglycol (zwei OH-Gruppen = Diol, zweiwertige Alkohole) und das Glycerin (drei OH-Gruppen = Triol, dreiwertige Alkohole). Siehe Alkohol-Datenbank. Die Nomenklatur der Alkohole ergibt sich aus dem Namen des zugrunde liegenden Kohlenwasserstoffs, indem die Endung -ol angehängt wird. Sind verschiedene Isomere möglich, wird die Stellung der OH-Gruppe (Hydroxylgruppe) durch vorangestellte arabische Ziffern angegeben.
Durch die Polarität der Hydroxylgruppe ist die Ausbildung von Wasserstoffbrücken-Bindungen möglich. Daher sind Schmelz- und Siedepunkte der Alkohole gegenüber den entsprechenden Alkanen deutlich erhöht und die Löslichkeit der kurzkettigen Alkohole in polaren Lösungsmitteln - speziell Wasser - bedingt, die mit zunehmender Länge des Kohlenwasserstoffgerüsts abnimmt.
Die Synthese der primären und sekundären Alkohole unter Beibehaltung des Kohlenstoffsgerüsts kann durch Reduktion der Aldehyde bzw. Ketone erfolgen. Sekundäre und tertiäre Alkohole können durch Wasseranlagerung an Alkene erhalten werden. Eine allgemeine Synthesemöglichkeit unter gleichzeitiger Verlängerung des Kohlenstoffgerüsts bietet die Grignard-Synthese.

(E?)(L?) http://www.alkohol-lexikon.de/smap_dt.html
ALEX Sitemap

Altbier (W3)

(E?)(L?) http://www.altbier.de/
(E?)(L?) http://www.bier.de/
Beim "Alt" bedeutet der Name nicht, daß das Bier "alt", oder gar besonders lange gelagert ist, sondern vielmehr, daß dieses Bier nach "alter Brautradition" hergestellt wird. "Alt" ist obergärig und dunkel. Es kann, je nach Rezept, "hopfen-bitter" bis "malzig-süß" sein.

Ampelographie (W3)

(E3)(L1) http://www.wein-plus.de/glossar/Ampelographie.htm
(E?)(L?) http://www.winelight.de/bacchus/lexikon_a.html
(E?)(L?) http://de.wikipedia.org/wiki/Ampelographie
Die "Ampelographie" = "Rebenkunde", "Rebsortenkunde" setzt sich zusammen aus griech. "ampelos" = "Weinstock" und griech. "graphe" = "Schrift", "Darstellung". ...
In der "Ampelographie" werden die charakteristischen Merkmale der Rebe folgendermaßen angegeben: ...
Die Wissenschaft der Ampelografie begann sich ernsthaft im 19. Jahrhundert zu entwickeln, um die Weinkrankheit Phylloxera (die Reblaus) und andere wirkunsvoller bekämpfen zu können. Plötzlich wurde es durch Unterschiede, die in den Resistenzen beobachtet wurden wichtig, die Sorten genau zu beschreiben und mehr über sie herauszufinden.

Mythologie
Nach der griechischen Mythologie spross aus dem Körper des bei der Jagd verunglückten "Ampelos" die erste Weinrebe. Dionysos (römisch: Bacchus), sein Gefährte, pflanzte diese zuerst in einen Vogelknochen. Als dieser zu klein wurde, in einen Löwenknochen und schließlich in den eines Esels. Auf diese Weise konnte er die Rebe überall hin mitnehmen und verbreitete sie in der ganzen Welt.

Apfelwein, Ebbelwoi, Äbbelwoi, Ebbelwei, Stöffche, Äppler, Viez, Most, Babbelwasser, Aschy, sicera, Sakasu, Shekar, Sikera (W3)

(E?)(L?) http://de.wikipedia.org/wiki/Apfelwein
Name "Apfelwein" wird im Süd- und Mittelhessischen, im Frankfurterischen und in Unterfranken auch "Ebbelwoi", "Äbbelwoi", "Ebbelwei" oder "Stöffche" genannt. Bei dem in den Medien häufig verwandten Begriff "Äppler" handelt es sich nicht um eine traditionelle Bezeichnung, sondern um einen Kunstnamen, der in den achziger Jahren von Großkeltereien zu Werbezwecken eingeführt wurde. In traditionellen Apfelweinschenken wird der Apfelwein meist schlicht als "Schoppen" (frankfurterisch "Schobbe") bzeichnet.

An der Mosel, in der Eifel, im Hunsrück, an der Saar und in Luxemburg trägt er den Namen "Viez" welcher aus römischer Zeit (lat. "Vice" = "der zweite" oder "stellvertretende Wein" ("Vice-vinum" = "Weinersatz") stammt und andeutet, dass Apfelwein als Ersatz für den echten Wein getrunken wurde. Bewiesen ist diese Wortherkunft jedoch nicht. Im Oberdeutschen ist die übliche Bezeichnung "Most".

Der "Most" geht dabei auf lat. "(vinum) mustum" = "junger (Wein)", "neuer (Wein)" zurück.

(E?)(L?) http://www.arte.tv/de/wissen-entdeckung/chic/kleine-geschichte/1267138.html
"Die kleine Geschichte" ... des Apfelweins (Sendung vom 26.07.06)

...
Karl dem Großen, der ihn als erster zu schätzen wusste, verdankt er seinen guten Ruf. Im 16. Jahrhundert ist der Apfelwein auf dem Höhepunkt seines Ruhmes. Denn, obwohl das Klima wechselhaft und die Traubenernte schlecht war, ließen sich die Weinbauern nicht unterkriegen. Sie versuchten einfach etwas aus den Äpfeln zu machen.
...

(E?)(L?) http://www.dw-world.de/dw/article/0,2144,2040159,00.html
Sprachbar | 08.06.2006
Flüssignahrung - 8. Juni 2006 ..
"Wein löst die Zunge", sagt man; und nicht umsonst nennen die Hessen ihren "Ebbelwoi" – den "Apfelwein" – auch "Babbelwasser".
...

(E?)(L?) http://euphemismen.de/1799/Apfelweinkrug.html
Nichteuphemistische Alternative für "Apfelweinkrug": "Urinflasche".

(E?)(L1) http://www.gourmetpedia.com/menues.php/Woerterbuch/Apfelwein
(E6)(L?) http://www.manufactum.de/dmc_mb3_encyclopedia_pi1.name/A/Merck_s_Warenle.2056.0.html
Apfelwein
("Äpfelwein", "Cider", frz. "Cidre", engl. "Cyder"), die wichtigste Sorte Obstwein, wird aus dem ausgepreßten Safte der Äpfel durch Gärung gewonnen. Während aber bei der Traubenweinbereitung mit wenig Ausnahmen der edelste Wein da erzielt wird, wo jede Sorte für sich gesondert gekeltert wird, ist bei der Bereitung des Apfelweins die Benutzung verschiedener Sorten geradezu Erfordernis für die Erzielung eines guten Produkts. Das Obst wird zerrieben und der Troß genannte Brei nach 12-48 Stunden langem Stehen in bedeckten Kufen ausgepreßt, worauf die Gärung von selbst eintritt. 100 kg Äpfel geben 70 bis 120 l Most. Zur Ausgleichung des Geschmacks ist der Zusatz geringer Mengen Wasser und Zucker zulässig, hingegen ist die Verwendung der in den Ausführungsbestimmungen zu § 10 des Weingesetzes vom 7. April 1909 aufgeführten Stoffe, insbesondere von löslichen Aluminiumsalzen, Bariumverbindungen, Borsäure, Glyzerin, Salizylsäure, unreinem Stärkezucker, Teerfarben usw. verboten (s. Wein). Der Apfelwein ist selten länger als sieben Jahre haltbar, wird aber gewöhnlich schon binnen Jahresfrist genossen und in Fässern versandt. Einen besonderen Ruf genießt der Frankfurter A. Die hauptsächlichsten Erntegebiete sind Hessen, Württemberg, Baden und neuerdings auch Sachsen, im Auslande die Schweiz, England, Normandie und Pikardie.

(E?)(L?) http://gutenberg.spiegel.de/paulh/prinzip/Druckversion_paulka04.htm
...
§ 66. In den bisher besprochenen Fällen handelt es sich um einen allmählich ohne Bewusstsein sich vollziehenden Prozess. Es kann aber ein Wort auch mit Bewusstsein gebraucht werden, wo nur ein Teil seines Bedeutungsinhaltes anwendbar ist, während der andere unberücksichtigt bleibt. Dies ist häufig innerhalb einer Zusammensetzung, vgl. "Erdapfel", "Gallapfel", "Klatschrose", "Apfelwein", "Eichelkaffee", "Kamillentee", "Kaffeebohne", "Rehbock", "Rehgeiss", "Handschuh", "Fingerhut", "Tischbein", "Seehund". Die Möglichkeit der Entstehung dieser Benennungen ist gegeben durch die partielle Übereinstimmung zwischen dem durch die Zusammensetzung und dem durch den zweiten Bestandteil ausgedrückten Vorstellungsinhalt. Die durch das erste Glied gegebene Bestimmung nötigt dazu, das zweite nicht nach seinem vollen Inhalt zu fassen. Neben einfachen Wörtern kann eine syntaktische Bestimmung den gleichen Erfolg haben, vgl. "der Hals der Flasche", "das Haupt der Verschwörung", "ein Zweig des Geschlechtes". Endlich genügt dazu auch ohne eine direkte Bestimmung der Zusammenhang der Rede oder die Situation.

Der oben besprochenen Entstehung der Eigennamen aus Appellativen steht der umgekehrte Übergang von Eigennamen in Appellativa gegenüber. Zwei Fälle sind dabei zu unterscheiden. Einerseits werden bekannte Personen der Geschichte oder der Dichtung als Repräsentanten der für sie charakteristischen Eigenschaften gefasst, vgl. "ein Cicero" (Redner wie Cicero), "ein Krösus", "Nestor", "Adonis", "Don Juan", "eine Xantippe"; noch weiter ist die Entwickelung gegangen in "Mäcen", da die zugrundeliegende Person nicht so, sondern "Mäcenas" genannt wird. Anderseits werden besonders häufige, darum nichts Individuelles enthaltende Personennamen für Typen verwendet, zunächst dann mit Bestimmungen, vgl. "eine dumme Lise", "Trine", "ein langweiliger Peter", "Hans in allen Gassen", "ein Prahlhans", "Wühlhuber", "Angstmeier". Auch diese können zu reinen Appellativen werden, vgl. "Rüpel" (= "Ruprecht"), "Metze" (= "Mechtild").
...

(E1)(L1) http://www.stoeffche.de/
Informationen über Apfelwein, Bembel und dem ganzen Drumherum

(E?)(L?) http://www.stoeffche.de/geschi.html
...
420 v. Chr. Der griechische Geschichtsschreiber Herodot berichtet von dem kleinasiatischen Volksstamm der Aggripäer, die mit dem Begriff "Aschy" offenbar das Auspressen von Äpfel betrieben.
Von den Griechen und Römern ist der Ausdruck "sicera" überliefert.
... (E?)(L?) http://www.stoeffche.de/fakten.html
Es gibt ihn fast überall, von Südkorea, da nennt er sich "Sakasu" bis nach Kanada, wo man einen "Hard Cider" bestellen kann.

(E3)(L1) http://www.wein-plus.de/glossar/index.html?Suchwort=Apfelwein
Schon die Hebräer und Phöniker tranken sauren, eher essigähnlichen Apfelwein aus gepressten Äpfeln, den sie "Shekar" nannten (siehe dazu auch unter Bibel), die Griechen ihren "Sikera".
...

B

Becher (W2)

Der anscheinend urdeutsche "Becher" geht zurück auf lat. "bacarium" und griech. "bikos" = "irdenes Gefäß". Vermutlich kommt er sogar ursprünglich aus Ägypten.

Bier, Bier - das ist nicht mein Bier (W2)

(E?)(L?) http://de.wikipedia.org/wiki/Bier
Beim "Bier" ist der Name Programm. Über ahd. "bior" geht es zurück auf lat. "biber" = "Trank", lat. "bibere" = "trinken".

(E?)(L?) http://www.bier.de/
(E?)(L?) http://www.bierchen.de/de/wissenswertes_begriffe.shtml
"Das ist nicht mein Bier" = "das ist nicht meine Angelegenheit"; bezieht sich vermutlich nicht auf "Bier" sondern auf "Birne", die im kölner Dialekt auch "beäre" genannt wird.

(E?)(L?) http://www.1000getraenke.de/biertest.htm
08.07.2004:

Hier finden Sie getestete Biere aus aller Welt. Wenn Sie zu einem Bier einen Kommentar abgeben möchten, finden Sie den Link dafür unter dem getesteten Bier !!!
Biere aus 34 Ländern !!
Anzahl der getesteten Biere : 985 !!!
von:
bis:

(E?)(L?) http://www.alkohol-lexikon.de/bier.shtml
(E?)(L?) http://www.bier.ch/
Homepage des schweizerischen Bierbrauverbands, u. a. mit Informationen zu schweizer Brauereien und Biersorten

(E?)(L?) http://www.bier.de/
Alles über deutsches Bier - Geschichte, Reinheitsgebot, Markenverzeichnis, Literaturtipps etc.

(E?)(L?) http://www.bier.de/b-040d.html
(E?)(L?) http://www.bier.de/d20-gesundheit/bierbauch.html
(E?)(L?) http://www.bier.de/d19-fragen/reinheitsgebot
(E?)(L?) http://www.bier.de/03-geschichte/antike.html
(E?)(L?) http://www.bier.de/d03-geschichte/mittelalter.html
(E?)(L?) http://www.bier.de/d03-geschichte/neuzeit.html

Bier - Bier-Lexikon - Reinheitsgebot für Bier - Bier und Trinkkultur



u.v.a.:

Bier und Trinkkultur
Bier-Lexikon
Entstehung des Bierbauchs
Bier-Reinheitsgebot
Geschichte des Biers in der Antike
Geschichte des Biers im Mittelalter
Geschichte des Biers der Neuzeit

Das Reinheitsgebot für Bier wurde 1516 vom bayrischen Herzog Wilhelm IV. per Erlass festgelegt. Demnach durfte zur Herstellung von Bier nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden.

(E6)(L?) http://www.biertest-online.de/
10.000 Biertests

(E?)(L?) http://www.brauer-bund.de/
Homepage des Deutschen Brauer-Bund, u. a. mit statistischen Daten zur deutschen Bierwirtschaft

(E?)(L?) http://www.deutschlands-brauereien.de/
Nach Bundesländern geordnetes Verzeichnis von Brauereien in Deutschland

(E?)(L?) http://www.kneipen.net/bierwelt.shtml
Linkverzeichnis einiger internationaler Brauereien wie z. B. Budweiser, Foster's, Tuborg

(E?)(L?) http://www.quarks.de/bier/
Wissenswertes rund ums Bier

(E?)(L?) http://stuff.twoday.net/stories/38305
1000 Arten ein Bier zu öffnen - Bieröffner-Varianten

(E3)(L1) http://www.wein-plus.de/glossar/index.html?Suchwort=Bier


Blauer Lemberger (W3)

(E6)(L?) http://www.deutscheweine.de/
...
"Blauer Limberger" ist der Name, unter dem die Rebsorte klassifiziert ist, "Lemberger" und "Blaufränkisch" sind die für deutsche Weine dieser Sorte zulässigen Synonyme. Die spätreifende "Lembergertraube" hat ihren Ursprung wohl in den Weingärten am unteren Donaulauf. Für die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts ist die Existenz des "Lembergers" für Österreich belegt; in unserem Nachbarland wächst er auch heute noch im Burgenland und bei Wien unter dem Namen "Blaufränkisch", in Ungarn heißt er "Kékfrankos".
...

Blümchenkaffee, Bliemchenkaffee, Schwerterkaffee, Doppelschwerterkaffee (W2)

"Blümchenkaffee" wird nicht aus aufgegossenen "Blümchen" gemacht, sondern ist ein Kaffe, der so dünn ist, dass man die "Blümchen" (Kaffeetassen aus Meißen) auf dem Tassenboden sehen kann.

Ein Leser hat mich darauf aufmerksam gemacht, dass es auch den "Schwerterkaffee" gibt, der so dünn ist, dass man von oben die "Schwerter" erkennen kann (welche an der Tassenunterseite die Herkunft der Tasse aus Meißen dokumentieren).

Eine weitere Anmerkung einer Leserin: es gibt auch noch den "Doppelschwerterkaffee" - Herstellung ist einfach: man bindet eine Kaffeebohne an einen Faden, hängt sie über dem kochenden Wasser auf und lässt den Schatten der Bohne ins Wasser fallen ... Soll eine sächsische Spezialität sein. ;-)

(E2)(L1) http://www.mundmische.de/entries/view/bluemchenkaffee
(E3)(L1) http://www.redensarten-index.de/register/b.php
(E?)(L?) http://www.sachsenwelt.de/sachsen/mundart/woerterbuch-a.html
Bliemchenkaffee

(E1)(L1) http://www.staff.uni-marburg.de/~naeser/ra-mat.htm
(E?)(L?) http://www.wispor.de/wpx-k-b.htm#bluemchenkaffee


Bockbier

(E?)(L?) http://www.bockbier.de/
wird nicht von einem "Bock" gebraut. Sein Name kommt von der Stadt "Einbeck", wo diese Biersorte erfunden wurde. Aus "Ainpöckhisch Bier" wurde in München "Oabockbier", was dann im Laufe der Zeit zu "Bockbier" verkürzt wurde.

Bocksbeutel (W3)

(E?)(L1) http://www.wein-plus.de/glossar/index.php3?Suchwort=Bocksbeutel
bauchige Weinflasche, eine Spezialität des Anbaugebietes Franken.
(A: ulle)

Zunächst wurde mit "Bocksbeutelchen" auf den Hodensack des Bocks angespielt.

braulexikon - Brau-Lexikon

(E?)(L?) http://www.braulexikon.de/
Am 23.04.2007 waren folgende Begriffe (teilweise mit Wortgeschichten) aufgeführt.



Brennerei, brennen (W3)

(E6)(L?) http://www.thewhiskystore.de/
(E?)(L?) http://www.thewhiskystore.de/vrml/scene/brenn_i.htm
(E?)(L?) http://bundesrecht.juris.de/bundesrecht/brenno_1998/
Beim Destillieren von Alkohol wird die gegorene Flüssigkeit (z.B. mit Pflaumen oder Kirschen angesetzt) erhitzt. Da die verschiedenen Bestandteile unterschiedliche Siedepunkte haben verdampfen die Flüssigkeiten (Wasser, Alkohole, ... ?) bei unterschiedlichen Temperaturen und werden so voneinander getrennt. Dadurch kann die Ausgangsmischung in ihre Bestandteile getrennt werden. Das Destillat (lat. "destillare" = "herabtropfen") sammelt sich beim Abkühlen in entsprechenden Auffangbehältern. Jedenfalls muss die Flüssigkeit erhitzt, also "gebrannt" werden.
Der Ort, das Gebäude, die Fabrik wo diese Alkoholtrennung durchgeführt wird, nennt man entsprechend "Brennerei".

Interessant ist, dass "brennen" (ahd. "brinnan" = "leuchten") ursprünglich die Bedeutung "wallen", "sieden" hatte, womit wir wieder beim Siedepunkt wären. Die Brennerei könnte also auch gleich "Siederei" heissen.

Ein Link informiert über Whiskeybrennerei und ein anderer führt zur Brennereiordnung (Anlage zur Branntweinmonopolverordnung).

C

Cabernet Dorsa (W3)

(E?)(L?) http://www.kreutzenberger.com/portal/rebsorten_seite.html#dorsa
(E3)(L1) http://www.wein-plus.de/glossar/Cabernet.htm
(E3)(L1) http://www.wein-plus.de/glossar/Cabernet+Dorsa.htm
Benannt nach den gekreuzten Rebsorten "DORnfelder" und "Cabernet SAuvignon".

cocktaildreams
Cocktail-Rezepte, Spirituosen-Lexikon

(E?)(L?) http://www.cocktaildreams.de/
mit Tipps für Barkeeper, Lexikon der Barwerkzeuge, Rezepte usw.
Im Lexikon findet man z.B. "Agraffe", "Blender", "Dash", ...

Im "Fachjargon-Lexikon" waren am 05.06.2007 folgende Begriffe aufgeführt:

abseihen | Absinthin | Absoluter | Alkohol | abspritzen | After Dinner Drinks | Agraffe | Alambic Methode | amaro | Amontillado | Aperitif | Aroma | Auffüller | Barglas | Barkeeper | Barlöffel | Barmaß | Barmaid | Barschrank | Barsieb | Barspoon | Bartender | Before Dinner Drinks | blend | blended | Blended Whisk(e)y | Blender | Blending | Bodega | Bonded Whisk(e)y | Bonne chauffée | Boston-Shaker | bottle | Bouquet | Bouteille | Bowle | Brand | brut | built in glass | Chambrieren | Champagnercocktails | Champagnerzange | Chardonay | Chaser | cl | Cobbler | Cobbler Eis | Cocktailmaß | Colada | Collinses | Cooler | Copita | Cordial | Cordial | Cream | Cream Fizz | Crushed Ice | Crusta | Crustarand | Cup | Cuvée | Daisies | dash | DBU e.V. | dekantieren | dekorieren | Depot | Destillation | Digestif | Drink | dry | Durchhänger | Egg-Nog | extra brut | extra dry | Fancy Drink | Federweißer | Feinbrand | Fiasko | fix | Fixes | Fizzes | Flip | Floaten | Fluid Ounze | Frappé | Frappieren | frosten | frozen | Fruchtsaft | Gallon | Gespritzer | Gill | Glacés | Glasbruch | Glühwein | Golden Fizz | Grenadine | grind | Grog | Gärung | Guinness | halbtrocken | Hebamme | Highball | Highball Glas | Hot Drinks | IBA | Ice-Cream-Frappé | Ice Cubes | Ingridenz | Jigger | Juice | Julep | Kater | Katergetränk | Kohlensäure | Lemontwist | lieblich | Likör | Limonade | Liqueur | Longdrink | Melasse | Milchshake | Mist | Mixbecher | Mixer | Mixglas | Muddler | Mundeis | Nektar on the rocks | Ounce | Pick-me-up | Pitcher | plain | Ponyglas | Pousse Café | Prohibition | Prosecco | Puffs | Punsch | Quirler | Rühren | Rührglas | Rührstab | Royal Fizz | Salzrand | Sangaree | Scaffa | Schichten | Schokorand | schütteln | Schuß | secco | semi-dry | Shake | shaken | Shaker | Shakerglas | Shaved Ice | Shortdrink | Silver Fizz | Sirup | Sling | Smash | Snacks | Soda | Sommelier | Sour | Spirituose | Splash | Spritzer | Stößel | Stirer | strain | strainen | Strainer | straw | Strohalm | Sundries | Swizzle | Temperieren | Toast | Toddie | Tonic | Tonic Water | Trinkhalm | Trinkspruch | Tropicana | Tumbler | Twist | Underliner | Unze | Verschnitt | Zestenreißer | Zitronenspirale | Zoom | Zuckerrand | Zuckersirup

Zum "Fachjargon-Lexikon" gelangt man über die Auswahl eines beliebigen Cocktail-Rezeptes. Das "Fachjargon-Lexikon" wird dann rechts eingeblendet.

Einige begriffe werden auch wortgeschichtlich vorgestellt, wie etwa:

"Agraffe": Kommt aus dem Französischen und bezeichnet das Drahtkörbchen, das um den Champagnerkorken gewickelt ist.

Ergänzend sei angemerkt:

"Agraffe" ist die Bezeichnung für ein "Spange" oder "Schnalle", die als Schmuckstück (Brosche) eingesetzt wird. In der Architektur bezeichnet es eine klammerförmige Verzierung an Rundbogen, die zur Verbindung mit einem darüber liegenden Gesims dient.

Das frz. "agrafe" = "Haken", "Spange" geht zurück auf "agrafer" = "anhaken", "zuhaken", afrz. "grafe" = "Haken". Man findet es auch als ahd. "krapho".

(E?)(L?) http://www.cocktaildreams.de/infos/ingredients.php
Unter "Kleine Warenkunde" findet man "Informationen über Zutaten"

Übersicht zu allen Zutaten in der Datenbank, die zur Eingabe neuer Rezepte benutzt werden können.

Am 05.06.2007 waren folgende Zutaten aufgeführt und erklärt.

Absinth | Amarenakirsch-Sirup | Amaretto | Amarettosirup | Amaro Averna | Amarula | Ananas | Ananassirup | Angostura Bitter | Anislikör | Anissirup | Aperol | Apfellikör | Apfelsirup | Apricot Brandy | Aprikosenlikör | Aprikosensirup | Aquavit | Armagnac | Arrak | Asbach Uralt | Bacardi Limon | Bailey's Irish Cream | Bananenlikör | Bananenlikör gelb | Bananenlikör grün | Bananensirup gelb | Bananensirup grün | Batida de Coco | Batida de Coco Black | Birnenlikör | Bitters | Bittersirup | Blended Whisky | Blutorangensirup | Bénédictine D.O.M. | Bourbon Whiskey | Brandy | Brombeerlikör | Brombeersirup | Cachaca | Calvados | Calvadoslikör | Campari | Campari Soda | Canadian Whisky | Cassislikör | Cassissirup | Champagner | Charleston Follies | Chartreuse | Cherry Brandy | Cocktailkirsche(n) | Cognac | Cointreau | Cranberry Mixer | Cranberrysaft | Cranberrysirup | Cream of Coconut | Créme de Bananes | Créme de Cacao | Créme de Cacao braun | Créme de Cacao weiß | Créme de Cassis | Créme de Menthe | Créme de Menthe grün | Créme de Menthe weiß | Curaçao Blue | Curaçao Blue Sirup | Curaçao Dry Orange | Curaçao Green | Curaçao Red | Curaçao Triple Sec | Curaçao Triple Sec Sirup | Curaçao White | Cynar | Drambuie | Dubonnet | Eierlikör | Erdbeerlikör | Erdbeerlimes | Erdbeerpürée | Erdbeersirup | Escorial grün | Frangelico | Galliano | Genever | Gewürztraminer | Gin | Gin mit Safran | Gin mit Schlehe | Goldschlager | Granatapfelsirup | Grand Marnier Jaune | Grand Marnier Rouge | Grapefruitsirup | Grappa | Grenadinesirup | Guavensirup | Haselnussirup | Heidelbeerlikör | Himbeerlikör | Himbeersirup | Holunderblütensirup | Honigsirup | Irishsirup | Irish Whiskey | Jägermeister | Kaffeelikör | Kaffeesirup | Kahlúa | Karamellikör | Karamelsirup | Kaugummisirup | Kirschlikör | Kirschsirup | Kirschwasser | Kiwilikör | Kiwisirup | Kokoslikör | Kokosmilch | Kokossirup | Lebkuchensirup | Lemon Bitter | Lemon Squash | Licor 43 | Lime Juice | Limette(n) | Limettensaft | Limettensirup | Limone(n) | Limonensirup | Lychee Liqueur | Macadamiasirup | Malibu | Mandarine Napoleon | Mandarinenlikör | Mandarinensirup | Mandelsirup | Mangalore | Mangolikör | Mangopürée | Mangosirup | Maracujalikör | Maracujasirup | Maraschinolikör | Martini d'Oro | Mekhong Thai-Whiskey | Melonenlikör | Melonensirup | Metaxa | Mezcal | Minzsirup weiß | Mozartlikör | Obstler | Olive | Orange Bitter | Orange Flower Water | Orange(n) | Orangenlikör | Orangensaft | Orangensaft frisch | Orangensirup | Ouzo | Parfait Amour | Passoa | Pastis | Pêcher Mignon | Pernod | Pfefferminzlikör grün | Pfefferminzlikör weiß | Pfefferminzsirup grün | Pfirsich-Crèmelikör | Pfirsichlikör | Pfirsichsirup | Pflaumenlikör | Pimms No. 1 | Pisang Ambon | Pisco | Pisco Sour | Pistaziensirup | Praline Nuss Sirup | Preiselbeersirup | Raki | Ramazotti Amaro | Red Bull | Red Orange | Rhabarberlikör | Rohrzucker braun | Rohrzuckersirup | Rohrzucker weiß | Rosensirup | Rotebetesaft | Rum | Rum 50%ig | Rum aus Barbados | Rum aus der Dom. Rep. | Rum aus Guyana | Rum aus Haiti | Rum aus Indien | Rum aus Jamaika | Rum aus Kolumbien | Rum aus Kuba | Rum aus Martinique | Rum aus Nicaragua | Rum aus Puerto Rico | Rum aus Thailand | Rum aus Trinidad | Rum aus Venezuela | Rum braun | Rum-Creamlikör | Rum-Likör | Rum mit Ananasaroma | Rum mit Honig | Rum mit Kokosaroma | Rum mit Mangoaroma | Rum Overproof | Rum Overproof aus Jamaika | Rumsirup | Rum von den Kanaren | Rum weiß | Safarilikör | Sahne | Sake | Sambuca | Schokoladenlikör | Schokoladensirup | Schokoladensirup weiss | Schoko-Pfefferminzsirup | Scotch Whisky | Sekt alkoholfrei | Sherry | Southern Comfort | Sweet & Sour Mix | Tequila Anejo | Tequila Gold | Tequila Reposado | Tequila Silver | Toffeesirup | Triple Sec | Vanillelikör | Vanillesirup | Vermouth | Vermouth Bianco | Vermouth Dry | Vermouth Rosso | Waldmeistersirup | Wassermelonenlikör | Wassermelonensirup | Weinbrand | Wodka | Wodka Apfel | Wodka Blutorange | Wodka Erdeere | Wodka Grapefruit | Wodka Himbeere | Wodka Kurrant | Wodka Limette | Wodka Mandarine | Wodka mit Büffelgras | Wodka mit Pfeffer | Wodka Orange | Wodka Pfirsich | Wodka Vanille | Wodka Zitrone | Zimtlikör | Zimtsirup | Zitrone(n) | Zitronenlikör | Zitronensaft | Zuckersirup

Zu einigen Zutaten findet man auch Hinweise zur Benennung. So findet man z.B. zu "Angostura":

Benannt ist der "Angostura" nach seinem Herkunftsort in Venezuela, wo er allerdings im Jahre 1824 von einem dort arbeitenden, deutschen Militärarzt erfunden wurde. Wie einst der Absinth eher als Heilmittel gedacht, verbreitete sich auch der "Angostura" schneller über die Bars und Kneipen, als über Apotheken und Mediziner.

(E?)(L?) http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/allrecipes.php
In der Rezept-Datenbank konnte ich keine Hinweise zur Herkunft der Benennungen finden. Aber ich habe auch nur einige angeklickt. Und als Zusatzinformation zu entsprechenden Wortgeschichten kann eine Link hierher allemal hilfreich sein.

Am 05.06.2007 waren folgende Cocktails aufgeführt:

Rezepte für Cocktails und Longdrinks von A-Z

Abendsonne | Abi 2007 | Abi-Cooler 2000 | Abpfiff | Abseitsfalle | Absinthini | Absolut Vanilia Vain | Acapulco Dream | Acapulco Gold Colada | Adios MF | Africain | African Dream | African Vanilia Cocktail | After 18th Hour | After All | After Eight | Agent Jack | Agmog | A Kind Of Magic | Alabama Fruit Shot | Alabama Slammer | Alabama Slammer 1 | Alexander | Al Gusto Di Frutta | Alice | All Night Long | Aloa | Alpen-Dancer | A&M | Amadeus under Palmtrees | Amalfino | Amarango | Amaretto-Apple | Amaretto-Cherry | Amaretto Sour | Amaretto Sour 2 | Amaretto Sunrise | Amarula Coffee Dream | Amarula-Rula | American Beauty | Americano | Amorgus | Amorist | Anabulika | Ananas-Vitamine | Andrea | Angel Blue | Angel's Face | Angel's Tit | Anita die erste | Anna Ale | Annanas-Pfirsich-Milch | Another Dream | Aperojito | Aperol de la France | Aperol Misery | Aperol O Cuja | Aperol-Sour | Apfel-Bananen-Ananas-Bowle | Apfel Martini 2 | Aphrodite`s Kiss | Apple Bottom | Apple Cooler | Apple-Cooler | Apple Cooler 2 | Apple Iceland | Apple Jack Toddy | Apple Martini | Apric-O | Apricot Cooler | Apricot Sour | Apus Revenge | Aqua de Valencia | Aqua Regis | Arago | Archie | Armageddon | Art of Future | Asia Lemon | Asian Dream | Asian Tiger | Astoria Cocktail | Aurora | Autumn Evening | B-52 | B-52 Absinth | B-61 | BabyFace | Baby Guinness | Baby Pina Colada | Bacardi Razz | Backround | Bahama Mama | Bahama Mama 2 | Bahia | Bailetto | Baileylight | Baileynana | Bailey's Colada | Bailey's Colada 2 | Baltic | Banakida | Banana 43 | Banana Bailey | Banana Blosson | Banana Boat | Banana Cow | Banana Daiquiri | Banana Dream | Bananafishboat | Banana Kahlúa | Banana Mama | Banana Margarita | Bananamilk | Banana Papa | Bananapresso | Banana Royal | Banana Slammer | Banana Split | B and B | Banshee | Baracuda Bite | Barbados Sunrise | Barbados Swizzle | Barbara | Barfly Special | Baron P. de Coubertin | Barracuda | Bart Simpson | BARTS Lemonade | BatidaBahia | Batida de Limao | Batida de Maracuja | Batida de Mel | Batida Sunrise | Beach Club | Beam me up Scotty | Be Cool | Before 8 | Before Dawn | Before Eight | Before Sunset | Bellevue | Bellini | Bellinibaby | Beppone | Bettin | Between the Sheets | Beverly Hills | Big Apple | Big Ben | Big Ben 2 | Big Black Kick | Big Fish | Big Kahuna | Bikers Drink | Bilbao | Bing-Bing | Birnenshake | Bitches Brew | Bitter Blue | Bitter Sour Symphony | Bitter Sweet Symphonie | Blackberry Caipirinha | Blackberry Frostbite | Black Blood | Black Caribbean | Black Death | Black Dog | Black Friday | Black Jack | Black People | Black Russian | Black Russian Extended | Black Sun | Black System | Black Tie | Black Water | Blanton's Sour | Blaue Lagune | Blizzard | Blondes Gift | Blood Pool | Bloody Maris | Bloody Mary | Blow | Blow Job | Blow Up one more | Blue Angel | Blue Angel II | Blue Apple | Blue Bond | Blue Boys | Blue Danger | Blue Fizz | Blue Hawain | Blue Hour | Blue Lady | Blue Lagoon | Blue Lagoon 2 | Blue Margarita | Blue Mexican | Blue Monday | Blue Moon | Blue Mountain | Blue Rain | Blue Spirit | Blue Wonder | Blutschale | Bénédict Collins | Bombay Crushed | Bombay-Follies Exotic | Bombay Punch | Boomerang | Booty Shaker | Bossa Nova | Boston | Bounty | Bounty Sunrise | Bourbon Blue | Brain Hemmorage | Brandy Alexander | Brandy Buck | Brandy Crusta | Brandy Daisy | Brandy Dreamer | Brandy Melba | Brandy Sour | Brasilian Fever | Brasilian Macho | Bärbel | Breakfast | Brisa de Verano | British India | Broadway Melody of 1974 | Brombeer Johannisbeer Bowle | Bronx | Bubble Gum | Buenos Dias | Buisness Cooler 2004 | Bull Shot | Bull's Neck | Bungee | Buttermilch Fruit-Mix | Caballito | Cabriolet 911 | Café Au Lait-Spezial | Café del mar | Cafe Mexicano | Café àl 'Orange | Caigina | Caipi-43 | Caipi Apple | CaipiAqua | Caipi-Blue | Caipi Bull | Caipi Classico | Caipifragola | Caipiginger | Caipihossa | Caipimara | Caipimelon | Caipi-Passion | Caipirinha | Caipirinha-Bowle | Caipirovka | Caipirovka Black | Caipizotti | Caiprise | Cajamarca | California Bay | California Pool | Campari Cocktail | Campari Copacabana | Campari Orange | Campari Tonic | Campari Zitron | Canard | Cape Codder | Capri | Carachillo | Caribbean Burner | Caribbean Champagne | Caribbean Cruise | Caribbean Harvest | Caribbean Night | Caribbean Wonder | Caribean Flair | Caribean Royal | Caribe Mix | Caribian Dream | Caribian Kiss | Caribian Night | Caribian Sunset | CarinasDream | Carribbean Sea | Carribean Cream 1 | Carribean Dream | Carribean Dream 2 | Carribean Dream 3 | Caruso | Casablanca | Cassis au lait | Cassis Colada | Cassis_Cream | Cassiserita | Cassis Flavour | Cat's Eye | Cayo Coco | Centenario | Cera de abeja | Cereza Dulce | Chagrin d'amour | Chancelier | Chaos City | Chapple-Shake | Charles' Caribbean | Charlie Brown | Charlie Chaplin | Chartreuse Sour | Chartreuse Tonic | Cherry Babe | Cherry Blossom | Cherry Bomb | Cherry Coco | Cherry Cooler | Cherry Dream | Cherry Kiss | Cherry Lady | Cherry Lips | Chi Chi | Chi-Chi 1 | Chin Up! | Chionati | chiqa de brasil | Choco Colada | Chocolate Monkey | Chocolatte | Christmas Time | Cinderella | Cinzano Spring Time | Citroballs | Citrusman | Clarendon Cocktail | Claridge | Classico | Clemen Fresh | Cocabana | Cococabana | Cocokiss | Coco Loco | Coco Monkey | Coconana | Coconut Banana | Coconut Blues | Coconut Dream | Coconut Frappe | Coconut Fruit | Coconut Kiss | Coconut KIss 2 | Coconut Kiss 3 | Coconut Lips | Coconut's Secret | Coco Roco | Cohiba Cooler | Cointreauversial | COLD KNIFE | Cold Zimty | Colombia | Colonel Collins | Colt Cruiser | Columbia | Columbia Skin | Columbus | Comedian | Cool Cherry | Cool Cherry Kids | COOL Exotic | Coolherb | Cool/Hot Coffee | Cora's Dream | Corsica Love | Coruba Dream | Cosmopolitan | Cosmopolitan 2 | Cosmoshot | Country Glory | Cranmelon | Crazy Brandy | Crazy Frog | Crazy-Kraezy | Crazy Q | Creamsicle | Creamy Dream | Creamy Drop Down | Creamy Fruit | Creamy HazelCoco | Creamy Screaming Orgasm | Creamy Summer | Crema de Zarzamora | Creme Pash | Cuba Libre | Cuba Minta | Cucaracha | Curacao Flip | Daiquiri | Daiquiri Couleur | Daisy at Paris | Dallas | Danau Batur | Dancin' Daisy | Dancing Coconut | Dark Cloud | Dark Love | Dark red Cherry | Davids Number One | Daydream | Daydream Berlin | de Baakel de Luxe | Debutante | Deep Blue Sea 1 | Deep Blue Sea 2 | Deep Currant | Deep Red | Denis' All-Rounder | Der Deutschland-Shooter | Der kleine Vampir | Der Süße Seb | Desire | Destroyed Mirror | Detox | Devils Delight | Devil Stepping B | Dezember in Malibu | Diamond | Diego | Die Happy | Die Rum-Kuh | Dinghi | Dirty Acid | Dirty Diamond | Dirty Touch | Diva Colada | Doctor's Morning Drink | Don Chillo | Don Navarro | Don Promillo | Dosto-Spezial | Double Vision | Drachenblut | Drachenfeuer | Dracula's Rising | Dragonheart | Dragon Kiss | Dream Grenadine | Dreamlover | Dreamlover 2 | Dream of Angle | Dreamy Christmas | Dr. Funk | Driver's Glow | Driver's Sunrise | Driving Licence | Dr. Lector | Dry Escape | Dubonnet Cocktail | Dubonnet Fizz | EasterPeach | Eclipse | Economia Libre | Ecstasy | Edding 2000 | Eichhörnchen | Eistee | El Comfortito | El Cubano | El Diabolo | Eldorado | Elefantenmilch | Elefantentraum | El Manito | El Presidente | Emotion | Energy Silence | E.P. | Erdbeercaipi | Erdbeerinha | Erdbeer Punch | Erdbeer Tropic | Erfrischendes Erlebnis | Ernest Hemingway Special | Erwins Fitness Bomb | Especial de Panama | Esquinzo Playa | E.T. | EVA´S Star | Even Flow | Evita | Evolu - Kind of Kiwi | Exotic Blue | Exotic Fruits | Exotic Sunrise | Falling Peach | Fancy Fruits | Fantasio | Fantastic Sunrise | FatBurner | Feel the nut | Female Lemon | Festini | FESTUS | Feuerzangen-Bowle | Fifth Avenue | Fire Ball | Fire on Ice | Firewall | First Love | Five Roses | Five-Six | Fizz 43 | FLAK | Flaming Ferrari | Flaming Lamborghini | Flamingo | Flamingofoot | FlashDream | Flash Over | Flatliner | Flirtini | Flo | Florida | Florida 2 | Florida '86 | Florida Bitter | Florida Light | Floridita | Flower Power | Floy 2000 | Fluffy Duck | Flyer | Flying | Flying Kangaroo | Flying Redbaron | Foggy Eyes | Formula 18 | Forty-niner | Fotochef Spezial | Foursome Special | Francesca | Französische Küsse | Fred Astaire | Freddy Kruger | french 75 | French Coffee | French Flamingo | French Kiss | Freshmaker | Fresh Prince | Friar Tuck | Friendly Brandy | Friends | Frogman | Froschsaft | Frostis blue | Frozen Aperol | Frozen Apple | Frozen Daiquiri | Frozen Flirtini | Frozen Passion Colada | Frozen Strawberry Daiquiri | Fürst Pückler Michshake 2003 | Frucht-Bowle | Fruchtpunsch | Fruit Cup | Fruit D'Amande | Fruit Energy | Fruit Punch | Fruit Romance | Fruty | Funky Egg | Fuzzy Duck | Fuzzy Navel | Gabriels Heaven | Gallow´s Pole | G-Drink | Geilliano | Geisha | Gelbsucht | General's Blood | George Collins | German Martini | Getup Spezial | G.G. Nipples | Gimlet | Gin Crusta | Gin Fizz | Ginger Orange For Lovers | Gingers Dream | Gin Lemon | Gin Sour | Gin Tai | Gin Tonic | Girl's favourite | Go | GO41 | GO42 | God Child | God Father | God Mother | Golden Apple | Golden Cadillac | Golden Colada | Golden Dawn 1 | Golden Dawn 2 | Golden Dream | Golden Fizz | Golden Gate Sling | Golden October | Golden Rum Shake | Golden Torpedo | Goldfinger | Gonzos Gehirn | Goodnight Moon | Grand Banana | Grand Marnier Sour | Grand Tropical | Grasling | Grasshopper | Great Banana Dream | Greek Banana | Greek Summer Fun | Green Almond | Green Almond 1986 | Green Apple Daiquiri | Green Banana | Green Cocos | Green Day | Green Devil | Green Eyes | Green Forest Bowle | Green Forest Flip | Green Goblin | Green Hurrican | Green Island | Green Jungle | Green Kids | Green Lady | Green Lagoon | Green Monkey | Green Orange | Green Parrot | GreenPoison | Green Poison 2 | Green Russian | Green Sin | Green Snake | Green Sparks | Green Star | Green Summer 1 | Green Summer 2 | Green Surprise | Green Taiga | Green Tropical | Grenada Spring | Grinch | Grüne Lagune | Grüner Addi | Grüne Sünde | Grüne Sonne | Grüne Wiese | Grüne Wiese Plus | Guadelupe | Guantanamo | Gummibärli | Halloween Cocktail | Halloween Colada | Halloween Driver | Halloween Nightmare | Hannibal's Revenge | Hanny South | Happy Fin | Happy Juice | Happy Spring | Harry´s Dry Jumbo | Harvey Wallbanger | Hate and Love | Havana Dream | Havanna Slammer | Hawai And Dream | Hawaiian Apple | Hawaii Vulcano | Hazelwood | Heartbreaker | Heaven 7th | Heaven Tastes Sweet | Hector Lorenzo | Heininger Flügerl | Hellfire | Hell's Heaven | Hemingway Special | Hemmingway | Hey Schiri | Hide in your Shell | Hiems Ardens | Highball HC3 | High Hopes | High in the Sky | Highland Glow | Highway to hell | Hijo De La Luna | H & M | Hocus Pocus on Halloween | Holiday Shake | Honeybee of Skye | Honeysuckle | Honolulu Juicer | Hope Road 56 | Hostel | Hot Coconut Chocolate | Hot Lumumba | Hot Shot | Hot Wheel | Hoyzer | Hüttenmeister | Hulk | Hurricane | Hurricane 2 | Ice Berg Blue | Icebreaker | Icecream | ICE Man | Ice Wonder | iDrink | Illuminum Spiritia | Illusion | Imaginary | Imperial | Indian Flame | Ingwerbier | In Search of Sunrise | Intense Passion | intento sensual | Ipanema | Irish Coffee | Irish Frogg | Irish Heaven | Irish Summersun | Irish Whiskey Sour | Island Queen | Italian Coffee | Italian Colada | Italian Iced Coffee | Italienische Küsse | Italy Libre | Italy Lover | Jack London | Jack Rabbit | Jacky meet Bull | Jacky Sour | Jagertee | Jamaica Banana Bay | Jamaica Feeling | Jamaica Feeling 1920 | Jamaica Fire | James Bond's Vesper | James Cooks Fruity Friend | Jason The Killer | Jeanny Martini | John Collins | JoJo | Jojo`s hates | Jolie Maria | Josephine Baker | Josephine in Love | Jo Sour | Journalist | Judas Priest | Julia | June Bug | Jungle James | Jungle Juice | Kahlua Sour | Kakadu | Kakao mit Schuss | Kalter Finne | Kaluha-Tropical | KamiKater | Kamikaze | Kaminfeuer | Kangooroo | Katharina | Kathrin's Dream | Kati´s Coffee | Kenia | Kentucky Lemon | Kentucky Peach | Kentucky Race | Key Largo | Kiba | KiBaBeach | KIBA-RUM | KiBa Supreme | Kibawoma | Kickstart my heart | Killer Cool Aid | Killing Zombie's Son | King | King Shaka | Kingston Town | Kir Blackberry | Kirov | Kir Royal | KiRumBa | Kissing Capri | Kiss in the Dark | Kiss Me Quick | Kiss of Coconut | Kiss of Death | Kiwi Carnival | Kiwi Fiz | Kiwi-Joghurt-Drink | Kiwitraum | Kleiner Max | kokobanana | Konsul | Käpt'n Chaos | Kukki Special | Kwai Feh | Ladieslover | Lady de Winter | Lady Dream | Lady Fresh | Lady in Red | Ladykiller | LaFayette | Laguna Azul | Lambada | Last Chance | Las Vegas | Late&lonely | Latin Lover | Latin Lover`s Kiss | Latino | Law Spezial | Layout | Leander | Learning Latin | Le Coup de Viene | Lehmann Comfort | Leichtmatrose | Lemon Drop | Lemongrass | Lemon Shake | Lemon Tai | Leon | Licor 43 Blanco | Licor43 im Schokomantel | Lightspeed | Lila Plum | Limbo Dancer | Lime Cooler | Lime Cooler 1 | Lime Cooler 2 | Lime kiss Mint | Linchburg Lemonade | Lines | Lippy Beach | Lipstick | Liquid Cujamara-Split | Litschibowle | Little Bandit | Little Devil | Little Flaming Ferrari | Little Kermit | Little Wing | LoAma | Loco Coco | Lohbau No.27 | Lollipop | Lollipop | London Fever | Long Beach Icetea | Long Beach Ice Tea II | Long Bermuda-Rose | Long Island Icetea | Long Island Icetea 2 | Long Island Icetea Spezial | Long Island Ketea | Lord Suffolk | Love Junk | Lubino | Lucky 555 | Lucky Driver | Lumpy Lime | Lumumba | Lumumba Speciale | Lunamar | LUNATICO | Lust | Lychee Passion | Lychee Sour | M.A.B. | Mad Dog | Magic Apple | Magic Blossoms | Magic Of The Fall | Mahukona | Maiglöckchen | Mai Kai No | Mai Tai | Mai Tai 2 | Mai Tai 3 | Mai Tai 4 | Mai Tai Cooler | Mai Tai Schumann's | Mai Tai Spezial | Mai Thai | Maja-Treasure | Malagueña Salerosa | Malayendrink | Malibu a Pina | Malibu Banana | Malibu Beach | Malibu Margarita | Malibu Rum Swizzle | Malibu Sunrise | Mama´s 50zigster | Mandarin Mustang | Mandel Russe | Mandero | Mando Diao | Mangamaretto | Mangobowle | Mango Colada | Mango Dream | Mango Eldorado | Mango Fever | Mango-Ingwer Lassi | Mangolada | Mangolito | Mango Nr. 5 | Mango Pleasure | Manhattan | Manhattan Dry | Manhattan Ice Tea | Manhattan Sweet | Man-Killer | Manzana de Fidel | Maracuja Colada | Maracuja Split | Marco´s Absinth-Experience | Marelle | Margarita | Mariachi | Marilyn Monroe | Mariposa | Marocco Mary | Mars Explosion | Martini | Martini Cocktail Extra Dry | Martini Rose | Mary Pickford | Mary´s 19 | Mata Hari | Matchball | Maya Gold | Maya Kaffee | Meeresblick | Meeresbrise | Meerjungfrau | Melba Rumba | Melon Bowler | Melon Cup | Melon Kiss | Melon Spring Cooler | Melon Tropic | Men Club | Merlins Magie | Messicano | METAXA Phantastick | Metropolitan | Mexican Colada | mexican El Diablo | Mexican Flag | Mexican Glow | Mexican Snowball | Mghee spezial | Mi6 AGENT | Miami | Miami Sunset | Michael Myers' Comeback | Mickey Mouse | Midnight Cocktail | Midori Tropical | Mike Collins | Mild September | Milk Banana | Milk Break | Milky Way | Million Dollar Cocktail | Mint Cream Frappé | Mint Julep | Miss Piggy | Mister Appleman | Misty Valley | Mittelfeld Rulez | MMT 73 | Männertraum | MoDi | Moidel's Flash | Mojito | Mol(e)ini | Mona Lisa | Mon Chéri | Monkey Kick | Monkey Mix | Monkeypoo | Montego Bay | Mont St. Michel | Moonlight Spezial | Moonraker | Mora Sueño | Morenita | Moscow Apple | Moscow Mule | Moulin Rouge | Mountain Devil | Mr.Brown | Mr. Freeze | Mr. Love | Mr. Nobody | Mr. Rabbit | Much More | Munich Sunset | Murdock´s spezial | My Dream | Mystik Dream | Mystique of Rhubarb | My Way | Nally | Negromantic | Negroni | Neon Twist | Neverending Friendship | New Orleans Fizz | New Wave | New years red | Nicola | Night Dream | Night in Blue | Nine in the Kitchen | Ninja's Taste | Nirvana | Noctambule | No Limit | Nordic Dream | Nordkurve | Norwegian Bat | Not Miami | November Rose | Number One | Nuts's n Berries | Ocean Seabreeze | Okennatt | Old Fashioned Cup | Old New Yorker | Opal Cocktail | Optimist | Orange Cadillac | Orange Green | Orange Malibu | Orange Moon | Orange Warrior | Orange Winter | Orangini | Orgasmus | Orgasmus 2 | Orgasmus II | Oriental Nights | Ostwind | P2 | Pacha | Pacifico | Paddling Pool | Palm Beach | Pangalaktischer die Zweite | Pangalaktischer Donnergurgler | Papa Bär | Papageno | Papa Schlumpf | Papaya-Paradise | Paradiesvogel | Paradise | Paradise Beach | Paradise Bird | Paradise King | Parfait Amour | Paris Blue | Paris Blue 2 | Paris Hilton Special | Paris Opera | Park Avenue | Passionata | Passioncoin | Passion Fluide | Passoà Explosion | Pêcher Daiquiri | PeachCooler | Peach Daiquiri | Peach Daiquiri II | Peach Lady | Peach Pistada | Peach Tree Smoother | penthaus | Perfect Ginger | Perfect Ten | Pfirsich Rocker | PHILL Colins | Pina Bavaro | Pina Chocolada | Pina Colada | Pink Alex | Pink Angel Without Wings | Pink Breakfast | Pink Carribean Queen | Pink Chocolate | Pink Cream | Pink Dabber | PINK Daiquiri | Pink Dirk | Pink Dream | Pink Elephant 1 | Pink Elephant 2 | Pink Flamingo | Pink Heaven | Pink Lady | Pink Lady 2 | Pink Lady Light | Pink Magarita | Pink Mojito | Pink Panther | Pink Panther Summer Dream | Pink Pussy Cat | Pink Pussy Power | Pink Widdow | Pinky Brain | Pinor Gin | Pipeline | Pirate Glow | Pisang | Pisco Sour | pistolero | Planter's Punch | Planters Punch 1 | Planters Punch 2 | Planters Punch 3 | Planters Punch 4 | Planters Punch 5 | Planters Punch 6 | Planters Sun of Purple | Planter's Wonder | Plaza | Poison | Poltergeist | Poolside Tropical | Port Wine Cobbler | Potruga | Pousse-Café | Püppchen | Praia da Falesia | Pretty Women | Prickelchen | Primus Optimus | Prince | Princess Dream | Princess of Saxony | Printemps | Prosecco Wunderbar | Psiloritis | Puddy | Pure Temptation | Purple Bunny | Push up | Pussycat | Pussy Foot | Q.F. 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D

E

Eistee (W3)

(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/
(E?)(L?) http://www.online-tee.de/
Aus dem Newsletter von "online-tee" (20.06.2003):
Jeder kennt Eistee - aber kaum jemand weiss, wann und wie er enstanden ist.
Im Jahre 1904 kam der englische Kaufmann Richard Blechynden zur Weltausstellung in St. Louis. Er wollte dort die amerikanischen Teetrinker, die bis dahin ausschließlich Tee aus China kauften, auf den Geschmack von indischen Schwarztee-Sorten bringen.
Leider litt zu diesem Zeitpunkt St. Louis unter einer grossen Hitzewelle und niemand wollte den heissen, dampfenden Tee aus Indien probieren.
Da kam Blechynden au die Idee, den Tee über Eiswürfel zu giessen und ihn als Erfrischungsgetränk anzubieten.
Sein Erfolg war bahnbrechend, der Eistee war geboren und wurde in kurzer Zeit zu einem beliebten Erfrischungsgetränk.

Auch im Chefkoch-Newsletter vom 05.07.2005 war diese Anekdote zu finden.

Elbling (W2)

Die Weinsorte "Elbling" geht auf lat. "alba" = "Weiss" zurück und heisst damit übersetzt eigentlich "Weissling". Für einen Weißwein ist dies doch ein passender Name.

F

Fass - dem Fass den Boden aushauen

Im 16.Jh. erließen die Wittelsbacher das Reinheitsgebot für Bier, wonach nur Wasser, Hopfen, Malz und Hefe eingesetzt werden durften. Zur Durschsetzung dieses Gebotes wurden entsprechende Kontrollen durchgeführt. Wurde festgestellt, dass das Reinheitsgebot nicht eingehalten wurde oder dass das Bier aus anderen Gründen ungenießbar war, wurde dem Fass der Boden ausgehauen.

Fusel (W3)

Hat der umgsp. Ausdruck für "schlechten Brantwein" oder allgemein "schlechtes alkoholisches Getränk" etwas mit dem lat. "fusio" = "das Gießen, Schmelzen" zu tun?
Dann wäre der "Fusel" also so etwas wie die zusammengegossenen Reste bei der Branntweinherstellung.
Der "Kluge" sieht die Quelle von "Fusel" im Rotwelschen ohne weitere Herkunftsangaben.

G

geschichte-des-weines - Weinkultur-Persönlichkeiten

Einige der "Weinkultur-Persönlichkeiten" findet man auch in Weinrebennamen oder Weinbenennungen wieder.

(E6)(L1) http://www.geschichte-des-weines.de/PersonenAZ.html
Persönlichkeiten der Weingeschichte - Weinkultur-Persönlichkeiten - Kurzbiographien - Prof. Dr. Paul Claus

Alphabetisches Namensverzeichnis

Getränk (W3)

(E3)(L1) http://de.wikipedia.org/wiki/Getränk


H

HAG - Kaffee Hag (W3)

(E?)(L?) http://www.hag.de/
der Name des (zumindest ehemals) bekannten Schonkaffees lässt leicht eine gedankliche Verbindung zu "hegen" und "Pflegen" zu. Dennoch ist der Name ganz banal die Abkürzung von "Handels-Aktien-Gesellschaft", die im Jahre 1906 das Patent für das Entcoffeinierungsverfahren erteilt bekam. Ludwig Roselius gründete die erste Gesellschaft der Welt, die entcoffeinierten Kaffee auf den Markt brachte.

Heil, heil, Heilwasser (W3)

"Heilwasser" ist ein Mineralwasser, das vorbeugende oder heilende Eigenschaften besitzen muss. (Es sollte nur unter "ärzlicher Aufsicht" eingenommen werden.)
Obwohl "heil" in Deutschland ein recht belastetes Wort ist, bedeutete es im Althochdeutschen noch "gesund; unversehrt, gerettet". Das dazu gehörende Substantiv "Heil" war mhd. entsprechend "Gesundheit, Glück, Rettung" und ahd. "heil" = "Glück".

I

J

K

Kater - einen Kater haben - Katerfrühstück - für die Katz sein - die Katze im Sack kaufen (W3)

(E?)(L?) http://www.duden.de/service/newsletterarchiv/archiv/2003/030110.html
10.01.2003 "einen Kater haben", Verben nach Stoffbezeichnungen und die Wendungen "für die Katz sein" und "die Katze im Sack kaufen"
(E?)(L2) http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/nano/cstuecke/43713/
(E1)(L1) http://www.w-akten.de/reddeutsch3.phtml
Dieser Ausdruck passt (wie "Muskelkater") auch in die Rubrik "Falsche Freunde", aber die Rubrik "Trinken" ist sicherlich auch passend.

Wer einen "Kater" hat, spürt die Folgen eines starken Rausches. Der "Kater" ist hier die Verkürzung von "Katzenjammer", was eigentlich "Kotzenjammer" hieß und die Nachwirkung durchzechter Nächte besser charakterisierte.

Dazu passt dann auch das "Katerfrühstück".

Am 23.11.2004 erhielt ich folgenden Hinweis:
... bitte beachten: "Kater" kommt von "Katarrh"; lateinische Ausdrücke wurden umgangssprachlich auch zur Beschönigung verwendet. Allerdings umschreibt das Fremdwort für Ausfluss den Zustand recht gut.
(A: Kurt Schuster)

Der "Katarrh" dürfte wohl der naheliegendere Namensgeber des Katers sein. Obwohl der Duden auch auf eine Wendung "besoffen wie ein Kater" hinweist.

"Für die Katz" ist übrigens das, was z.B. am Tisch übrigbleibt, was also nicht viel wert ist.
Und die "Katze im Sack" wurde auf Bauernmärkten gerne als angebliches Ferkel verkauft.

(E?)(L?) http://www.kater-jacob.de/
Kater Jakob - Cartoons und Geschichten

Und noch zwei "Katerfrühstückhinweise":
Warum trinken Mäuse keinen Alkohol? Weil sie Angst vor dem Kater haben!
Viele Leute denken, sie seien tierlieb, bloß weil sie jeden Morgen einen Kater haben!

Kelch (W3)

Der "Kelch" geht zurück auf lat. "calix" = "Becher", "Kelch".

Kelter (W2)

Die "Kelter" geht zurück auf lat. "calcatura". Diese hat ihren Namen vom lat. Verb "calcare" = "mit den Füßen stampfen". Und dieses wiederum geht zurück auf lat. "calx" = "Ferse", "Fuß". Aber die Tradition des Weinstampfens mit den Füssen findet man wohl nur noch (wenn überhaupt) als Attraktion auf Weinfesten.

Es stellt sich nur noch die Frage, wie lat. "Calx" = "Ferse" und lat. "Calx" = "Kalk" zusammenhängen.

Krambambuli, Krammet, Kranewitter (W3)

(E?)(L?) http://www.uky.edu/~ode/krambam.htm
23.03.2006:
Auf meiner Suche nach einem Rezept für eine Feuerzangenbowle fand ich den Hinweis, dass dieses Getränk vor über 200 Jahren schon als "Krambamboli" bekannt war. Aber anscheinend hat eine Webseite von der anderen kopiert und ich konnte nicht herausfinden, ob diese Feststellung stimmt.
Könnt ihr bitte helfen?
Mit freundlichen Grüssen
Britta

Krambambuli
nach Christoph Frederick Wedekind 1745
German Text - English Translation
...
"Krambambuli": a fairly strong liquor. It may have started out as a form of schnaps, but toward the end of the 19th century it had turned sweet and is said to belong to the family of "Feuerzangenbowlen" (red wine sweetend by sugar which is caramelized by pouring rum or cognac over a sugar cone resting on some tongs above the wine and lighting it. The cognac or rum is used only to melt the sugar and must burn off completely and not drip into the wine. Before serving, add a couple of bottles of champagne to the concoction and then: Prosit!)

Der (ursprüngliche Danziger Wacholderschnaps) "Krambambuli" ist wahrscheinlich unter seinem eigenen Einfluß aus "Krammet" entstanden.

Der "Krammet" (ahd. "kranawitu" = "Kranewitter" = "Kranichholz", aus "krano" = "Kranich" und "witu" = "Holz", "Wald") ist eigentlich eine alte Bezeichnung für "Wacholder". Ähnlich wie beim "Kirsch" wurde "Krammet" aber auch auf den aus dem Wacholder hergestellten Wacholderschnaps übertragen.
Aus dem Schnaps wurde auch ein Kräuterlikör und die Bezeichnung "Krambambuli" ging auch auf ein heißes alkoholisches Getränk über, das etwa der Feuerzangenbowle entspricht.

(E?)(L?) http://projekt.gutenberg.de/autoren/ebnresch.htm
(E?)(L?) http://gutenberg.spiegel.de/ebnresch/krambamb/krambamb.htm
(E?)(L?) http://gutenberg.spiegel.de/ebnresch/krambamb/krambam2.htm
In der Erzählung "Krambambuli" von Marie von Ebner-Eschenbach aus dem Jahr 1884 wechselt ein Hund gegen 12 Flaschen "Danziger Kirschbranntwein" den Besitzer. Dennoch erhielt der Hund nach der Tauschwährung den Namen "Krambambuli":

...
Dem Jäger lachte das Herz im Leibe über den prächtigen Handel, den er gemacht hatte. Er stand nun auf, ergriff die Leine, die zu verknoten dem Vazierenden endlich gelungen war, und fragte: «Wie heißt er denn?» - «Er heißt wie das, wofür Ihr ihn kriegt: Krambambuli», lautete die Antwort.
...

(E?)(L?) http://gutenberg.spiegel.de/autoren/wedekind.htm
(E?)(L?) http://langcent.man.ac.uk/flp/simone.htm
Feuerzangenbowle oder Crambambuli
Was ist Bowle? Ein traditionelles Weihnachtsgetränk.
Wedekind hat ein 102 Strophenlied über Crambambuli geschrieben. Hier sind zwei Strophen: 

9. Steigt aus der Gruft, ihr morschen Glieder,
Gronow und Gräwe tritt heran!
Reuchlin und Aristarch kommt wieder,
Sciopp und Voß, und Priscan,
Entdeckt die Etymologie
Vom edlen Wort: Krambambuli



11. Ihr, die doch alles glaubt zu wissen,
Wie der Magnet das Eisen zieht,
Wie Ebb' und Flut natürlich fliessen,
Warum der Aetna Funcken sprüht,
Entdeckt mir denn ihr Pansophi,
Den Ursprung vom Krambambuli"
... und endlich das Rezept!!!:
...



(E?)(L?) http://www.uni-stuttgart.de/hilaritas/LIEDER/TEXTE/krambambuli.html
Krambambuli
Melodie: Volksweise des 18. Jahrhunderts
Text: Nach Christoph Friedrich Wedekind 1745

Kübel (W3)

Auf dem Weg vom lat. "cupellus", dem "kleinen Trinkgefäß" bis zum deutschen "Kübel" hat es einen kleinen Stopp in Bayern gegeben. Dort heißt das kleine Trinkgefäß "a moaß".

L

M

Mass Bier, Maß Bier

"ein Maß Bier" entsprach i.d.R. einem Liter Bier und war die Maßeinheit, um den Mönchen das Bier zuzumessen. Dabei ging die Bezeichnung vom Messgerät, dem "Maß", auf die damit verabreichte "angemessene" Menge über.

Melitta

(E?)(L?) http://www.melitta.de/
Der Prototyp für unseren täglich selbstverständlich verwendeten Kaffeefilter war ein Blatt Löschpapier. Ausprobiert zum ersten Mal 1908 von der Dresdner Hausfrau "Melitta Bentz", die damit die Art, den Kaffee zu genießen, revolutionierte.
Genussmischung aus Informationen, interessanten Fakten und wissenswerten Details rund um feinen Kaffee und dem Synonym dafür: "Melitta"; Tipps für die optimale Kaffeezubereitung; exotische Kaffeerezepte aus verschiedenen Ländern und Kulturen; Infos aus der Geschichte und Geschichten der langjährigen Genusskultur; Fotoreisen in die Anbaugebiete Brasilien und Kenia; Zeitreise zu historischen Melitta-Werbespots und Anzeigen;

Mineral, Mineralwasser (W3)

"Mineralwasser" darf nur so genannt werden, wenn es aus vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen stammt. Es dürfen keinerlei Stoffe zugeführt werden. Und es müssen auch wirklich die auf dem Etikett aufgeführten Mineralien darin gelöst sein.
Das "Mineral" stammte ursprünlich aus der Erzgrube (lat. "minerale" = "Grubenerz", "minera" = "Erzgrube") und besteht aus anorganischen, homogenen, (meist) kristallisierten Substanzen.

Most (W3)

Der "Most" kommt vom lat. "vinum mustum" = "junger Wein", "neuer Wein".

N

Nagelprobe (W3)

(E?)(L?) http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/0,1518,272716,00.html
Es gibt Hinweise, die auf die Bedeutung "Prüfung von Gold mit Hilfe des Fingernagels" hindeuten.
Ein anderer Hinweis besagt, dass es bei Saufwettbewerben als Nachweis diente, vollständig geleert zu haben. Wenn beim Umdrehen kein Tropfen auf den Fingernagel fiel, war das Glas geleert. Ansonsten drohte die Wiederholung.

O

Obergärig (W3)

(E?)(L?) http://www.bier.de/
(E?)(L?) http://www.bier-lexikon.lauftext.de/
Die Begriffe "obergärig" und "untergärig" beziehen sich darauf, wo sich die Bierhefe bei der Gärung befindet, also ob sie absinkt oder schwimmt.
Ein Beitrag von Wolfgang Helm

Önologie (W3)

Die "Önologie" = "Weinkunde" geht zurück auf griech. "oinos" = "Wein".

(E6)(L?) http://www.oenologie.de/
Bund Deutscher Oenologen e.V. (BDO)

(E?)(L?) http://www.wein-plus.de/glossar/%D6nologie.htm

Wein-Glossar
Der ultimative Wein-Knowledge-Finder

© www.wein-plus.de
© Norbert Tischelmayer und Utz Graafmann



P

Pils Bier (W3)

Das "Pils" kam 1842 aus dem böhmischen "Pilsen", wo der bayrische Braumeister Groll eine neue untergärige Biersorte kreierte. Dieses "Pilsener" wurde zur erfolgreichsten Biersorte des 19. und 20. Jh.

Promille, Meile, mile (W3)

Die "Promille" hat eigentlich nichts mit "Alkohol zu tun. Da jedoch der Alkoholgehealt des Blutes nicht in "Prozent" ("pro Hundert") sondern in "Promille" ("pro Tausend") gemessen wird, hat sich die Bezeichnung im Alltagsleben fast zum Synonym für "alkoholisiert" gewandelt.
Die "Promille" geht natürlich zurück auf lat. "mille" = "tausend".

Auch die "Meile" (engl. "mile") geht ja auf tausend zurück. Ein Schritt der römischen Legionäre wurde mit etwa 80cm gleichgesetzt, also war ein Doppelschritt 1,60m und eine "Meile" (lat. "milia", "mille passuum") etwa 1,6km.

(E6)(L?) http://www.abfragen.de/
Promille-Rechner

Geschlecht:
 Zeit nach Trinkbeginn:
Stunde(n)
Alle Mengenangaben in Liter
Bier:
l		Sekt:
l		Rotwein:
l		Schnaps:
l
Gewicht:
kg 		Größe:
cm
Powered by abfragen.de - Die Infozentrale


(E6)(L?) http://www.oktoberfest.de/de/13/content/promillerechner
Promille-Rechner

Promillestrasse (W2)

Am 05.12.2003 hörte ich zum ersten Mal den Ausdruck "Promillestrasse". Der Kollege erklärte mir dann, dass damit (teils inoffizielle) Seitenstrassen bezeichnet werden, die zur Umfahrung von Polizeikontrollen benutzt werden.

prosit, prost (W2)

(E?)(L?) http://www.bier-lexikon.lauftext.de/
(E?)(L?) http://www.bierchen.de/de/wissen_prost.shtml
Die urdeutsche Aufmunterung zum Glas zu greifen in Form von "prost" oder "prosit" hat ebenfalls lateinische Wurzeln. Vermutlich wurde es im 18. Jh. von studentischen Lateinern aus der Glückwunschformel lat. "prodesse" = "nützen" im Sinne von lat. "prosit" = "es möge (dir/uns) nützen" in die deutsche Sprache eingeführt.

ps-wein - Weinbegriffe

(E?)(L3) http://www.ps-wein.de/
Am 10.10.2003 wurde ich von Herrn Torsten Schneider per E-Mail gebeten, diesen Link in meiner Weinlink-Seite aufzunehmen.
Auf Grund vielfältiger negativer Erfahrungen bin ich solchen Anliegen gegenüber grundweg negativ eingestellt. Was mich veranlasste, mir die Site dennoch anzusehen, war die seriöse Beschreibung des Angebots:

...
ich würde Sie gerne um einen Link in Ihrer Weinlink-Seite bitten. Wir sind ein Weinhandel, bieten aber auch ein großes Spektrum an Informationen rund um Wein.
So finden Sie bei uns mehr als 600 Artikel mit Infos über Rebsorten, Weinbegriffe u.v.m., besonderes Highlight sind hierbei unsere Regionsbeschriebungen. Hier finden Sie mehr als 280 Weinbauregionen der Welt beschrieben und mit Karten versehen!
Außerdem finden Sie bei uns ausführliche online-Reiseführer zu Weinbauregionen sowie jetzt ganz neu Forum, Chat u.v.m.....
...

Die Beschreibung von Herrn Schneider kann ich bestätigen. Eine interessante Site für Weinliebhaber. (Natürlich geht es auch um den Verkauf von Weinen.)

Da hier auch von "Weinbegriffen" die Rede ist und ich wie immer auf der Suche nach etymologischen Inseln im Netz bin, steuerte ich natürlich direkt darauf zu. Die Ausbeute an etymologischen Erklärungen ist zwar nicht umwerfend, aber ich halte es insgesamt gerechtfertigt, die Site im "Etymologie-Portal" (und nicht im "Link List Labor") aufzunehmen.
Mit etwas mehr und etwas ausführlicheren Wortgeschichten könnte ich die Site noch überzeugter empfehlen.

Hier noch die Liste der behandelten Begriffe:

Abgang | Abstich | Abzug | Agraffe | Alkohol | Alterung | AOC | Appelation | Assemblage | Ausbau | Auslese | Azienda Agricola | Azienda Vinocola | Barrique | Beerenauslese | Blend | Bouquet | Bukett | Chateauneuf | Chateau Petrus | Conegliano | Crianza | Cru | Cuvee | DO | DOC | DOCA | DOCG | Drainage | Edelfäule | Eiche | Einbrennen | Eiswein | Glykol | Grand Cru | Gran Reserva | Heuriger | Hochgewächs | Jahrgang | Joven | Jungfernwein | Kabinett | Körper | Kreuzung | Kultivierung | Most | Mutation | Nase | Önologe | Önologie | Oxidiert | QbA | QmP | Qualitätswein mit Prädikat | Qualitätswein eines bestimmten Anbaugebietes | Reblaus | Reserva | Ripasso | Riserva | Röstaromen | Rose | Rotwein | Säure | Sekt | Spätlese | Tanks | Tannin | TBA | Toasten | Trockenbeerenauslese | Verschnitt | Vinifikation | Vinifizierung | Vino Nobile | Weinbau | Weinetiketten | Weingut | Weinkeller | Weinprobe | Weinstein | Weißwein

und der vorgestellten Weinsorten:

Abouriou | Aglianico | Airen | Alarijen | Albana | Albarino | Albarola | Aligote | Alvarinho | Amorghiano | Aramon | Aspiran | Auxerrois | Avesso | Barbera | Baroque | Bellone | Bianco d'Allessano | Blanc Fume | Blauburger | Blauburgunder | Blauer Portugieser | Blauer Zweigelt | Boal | Borba | Brunello | Cabernet Franc | Cabernet Frank | Cabernet Sauvignon | Canaiolo | Cannonau | Cencibel | Corvina Veronese | Dolcetto | Dornfelder | Frontignac | Gamay | Garnacha | Grauburgunder | Grenache | Grignolior | Grüner Silvaner | Grüner Veltliner | Gutedel | Heroldrebe | Huxelrebe | Johannisberger | Kerner | Laurenzitraube | Lemberger | Limberger | Malloisie | Malvasia | Mantonegro | Merlot | Moscatel Morisco | Moscato | Moscato Bianco | Moscato Rosso | Müller-Thurgau | Muscadel | Muscat Blanc | Muscat Piemont | Sylvaner | Nebbiolo | Nerello | Nero d'Avolo | Pecorino | Pino Blanc | Pinot Grigio | Pinot Gris | Pinot Nero | Pinot Noir | Pinot St.Laurent | Prosecco | Prugnolo Gentile | Riesling | Ruländer | Sangiovese | Sankt Lorenz Traube | Sauvignon Blanc | Sauvignon Jaune | Semillon | Shiraz | Silvain Vert | Silvaner | Spätburgunder | St. Laurent | Sylvaner | Syrah | Tempranillo | Tinta Roriz | Tinto Aragones | Tinto Fino | Tokay d'Alsace | Trebbiano | Trollinger | Ugni Blanc | Ull de Llebre | Vernatsch | Weißburgunder | Welschriesling | White Muscat | Zweigelt

Q

Quelle, Quellwasser, Qualle, Qualm (W3)

"Quellwasser" muss in unmittelbarer Nähe der Quelle abgefüllt werden. Die Belastung durch Schadstoffe darf maximal der Belastung von Leitungswasser entsprechen.
Der Ursprung der "Quelle" ist ahd. "quellan" = "quellen", "fliessen", "herabtropfen". Aus der gleichen "Quelle" stammen auch Substantivierungen wie "Qualle" und "Qualm".

R

S

Saint Laurent (Traubensorte) (W3)

(E6)(L?) http://www.deutscheweine.de/
...
Ihren Namen erhielt die rote Traubensorte möglicherweise durch den Kalenderheiligen "St. Laurentius". Er gilt im übrigen auch als Schutzpatron der Köche. Dessen Gedenktag fällt zumindest mit dem Beginn der Traubenreife des "Saint Laurent" (10. August) zusammen.
...

Sau - Du besoffene Sau

In früheren Zeiten war das Bier zu wertvoll. Es wurde, einmal schal geworden, nicht weggekippt, sondern an die Schweine verfüttert ("flüssiges Brot"). Und wenn dann die Sau nicht mehr so ganz sicher auf den Beinen stand, war das - die besoffene Sau...

Schoppen Bier

"ein Schoppen Bier" war die Menge, die man mit einer "Schöpfkelle" zugewiesen bekam. Dabei wurden unterschiedliche Mengen abgemessen. Es gab Kellen zu 1/4 und zu 1/2 Liter.

Schorle (W3)

Die eigentliche Herkunft von "Schorle" ist unbekannt. Es läßt sich zwar noch nachvollziehen, dass es aus einem früheren "Schorlemorle" verkürzt wurde, aber woher kommt "Schorlemorle"?

Immerhin gibt es eine schöne Geschichte dazu - und vielleicht wahr es ja auch genau so.

Die Bezeichnung "Schorle" für ein Mixgetränk aus Wasser und Wein leitet sich wohl von dem Trinkspruch eines französischen Offiziers ab, der im 19 Jhd. in Deutschland stationiert war (in Würzburg ?). Vor jedem Glas pflegte er zu sagen: "Toujour l"amour" also in etwa: "jeden Tag Liebe" sehr français, gell. Daraus wurde "Schor